Горох овощной

"Горох овощной относится к семейству бобовых (Fabaceae). Его внешний вид всем хорошо известен: четырехгранный стебель высотой до 2,5 м, иногда ветвится. Листья парноперистые, как правило, заканчиваются усиками. Цветки различной окраски, до семи штук. Плоды - бобы, а семена - горошины, гладкие или морщинистые (надпись на банках "зеленый горошек мозговых сортов" - это о последних). Овощной горох делится на две группы: сахарный и лущильный. У сахарного бобы, или лопатки, нежные, сладкие. Створки можно есть целиком - они остаются сочными до конца восковой спелости. У сортов лущильного гороха внутренняя сторона створок боба покрыта несъедобным пергаментным слоем. Используют только недозрелые семена - "зеленый горошек"."