Изолят соевый белка DB-909

ИЗОЛЯТ СОЕВОГО БЕЛКА DB-909 (ДЛЯ ИНЪЕКТИРОВАНИЯ) НАЗНАЧЕНИЕ Изолят соевого белка (для инъектирования) DB — 909 - водорастворимый соевый белок функционального назначения. Изолят характеризуется низкой вязкостью, высокой растворимостью и жироэмульгирующей способностью. Эти свойства позволяют использовать изолят DB-909 для производства колбасных изделий, а так же в составе шприцовочных рассолов для деликатесной продукции. Рекомендуемая норма внесения: 2 — 3 % от массы рассола. Норма внесения в рассол зависит от желаемого его содержания в продукте, выхода продукции, количества введенного раствора, имеющегося технологического оборудования и потерь при термической обработке. СОСТАВ: изолят соевого белка Наименование показателя Значение показателя Вкус и запах характерны для данного вида продукта, без посторонних привкусов и запахов Цвет светло-кремовый Внешний вид порошок Физико-химические показатели Массовая доля влаги, % не более 7,0 Массовая доля белка (N*6.25), % не менее 90,0 Массовая доля жира, % не более 1,0 Зола, % не более 5,0 Микробиологические показатели КМАФАнМ, КОЕ/г не более 50000 БГКП (колиформы) не допускаются в 0,1г Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, не допускаются в 25г Дрожжи, плесени (сумма), КОЕ/г, не более 100 S. aureus не допускается в 0,1г Сульфитредуцирующие клостридии не допускаются в 0,1г Компоненты ГМО не более 0,9 УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ 12 месяцев при температуре не выше 20?С и относительной влажности не более 80%. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги на продукт. Хранить в чистых сухих хорошо вентилируемых помещениях без посторонних запахов и не зараженных вредителями хлебных запасов. При несоблюдении условий хранения продукт приходит в негодность. ФАСОВКА И УПАКОВКА Многослойные бумажные мешки, вес нетто 20 кг.