Масло Амаранта

"В амарантовом масле содержится до 8 % сквалена. Сквален является важным для синтеза стероидов и тритерпенов, в том числе гормонов и витамина Д. Именно это и определяет высокую физиологическую активность семян амаранта. Сквален является обязательным компонентом человеческой кожи, и уже давно исследователями замечено, что вещества с высоким содержанием сквалена обладают целебными свойствами. Именно это и характерно для амарантового масла. Следующими важнейшими компонентами амарантового масла являются токоферолы (витамин Е). В отдельных сортах амаранта содержится до 2 % токоферола. Это рекордный уровень для всех растительных источников токоферолов. Последние являются очень активными антиоксидантами. Высокое содержание в амарантовом масле и фосфолипидов (10 %), преобладающим компонентом является лецитин. И еще одна группа биологически активных веществ содержится в амарантовом масле. Это - фитостеролы. Их содержание в масле достигает 2 %. Следует отметить, что биогенез фитостеролов тесно связан со скваленом. В амарантовом масле содержится до 50 % линолевой кислоты, а также 1 % омега-3 линоленовой кислоты, обладающей высокой биологической активностью. Детальный анализ биохимического состава амарантового масла показывает, что по количеству биологически активных веществ и, главным образом, сквалена амарантовому маслу нет равных среди известных масел, обладающих биологической активностью. Амарантовое масло рекомендовано как средство диетической коррекции при следующих заболеваниях: сердечно-сосудистые заболевания: ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, гипертоническая болезнь, нарушения мозгового кровообращения; язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки; кожные заболевания и повреждения кожи: ожоги, длительно незаживающие язвы, псориаз, сухая экзема, нейродермит, аллергические дерматозы, дерматиты; профилактика онкологических заболеваний."