Рисовая мука

"Рисовая мука ГОСТ Р 53495-09 Мука рисовая - одна из наиболее распространенных продовольственных крупяных культур. Рис занимает 2-е место в мире по объемам производства, уступая только кукурузе, и 2-е место по посевной площади, уступая пшенице. Рисовая мука - пища долгожителей, ведет к накоплению жизненной энергии. Это безглютенная замена пшеничной, ржаной, гречневой муке. Легко переваривается, имеет высокую пищевую ценность. 1 место по биологической ценности белка. Источник большого спектра природных микроэлементов, витаминов, минеральных веществ, включая биотин, цинк. Рисовая мука применяется в: Детском и диетическом питании Кондитерской промышленности Хлебопекарной промышленности и производстве макарон Молочной промышленности Производстве соусов, кетчупов и майонезов Производстве диетических продуктов, не содержащих растительный белок - глютен, как пищевая добавка. Мясной промышленности. Рисовая мука - добавка для уменьшения содержания свободной влаги в мясных изделиях и усиления связи между его компонентами. Рисовая мука как нативный крахмал, эффективный загуститель, предотвращающий расслоение соусов и майонезов. Технические характеристики Характеристики нашего продукта: - крупность помола - 150 мкм (0,15 мм); - в отличие от модифицированных добавок, рисовая мука является естественным продуктом, содержащим большой спектр природных микроэлементов, витаминов и минеральных веществ, имеющих высокую биологическую ценность; - имеет нейтральный вкус; - образовывает устойчивые гели; - связывает воду в соотношении 1:4 - 1:4,5; - влагоудерживающая способность - 100 %; - жироудерживающая способность - 180 %; - в рисовой муке нет жира, что позволяет мясопродуктам сохранять свойственный вкус после термообработки; - повышает сочность; - уменьшает потери мясного сырья при его тепловой обработке; - можно добавлять в мясное сырьё как в сухом, так и в гидратированном виде. Добавлено: 16.09.2010, Обновлено: 04.02.2013"