мини-сыроварни

Мини-сыроварни Мини-сыроварни Sfoggia - это собственное изобретение фабрики для производства в небольших количествах свежих и твердых сортов сыра, рикотты, моццареллы, сливочного масла, йогурта, пастеризованного молока и пр. В данных установках происходит пастеризация молока с последующим охлаждением, в них же - заквашивание и резка сырной массы, а на специальных столах с собственным подогревом - формирование и самопресование сырных головок. Цикл пастеризации и последующее охлаждение могут быть автоматизированы, а благодаря специальному регистрирующему инструменту оператор может распечатать данные (время и дату) уже выполненных операций. Мини-сыроварня позволяет из 100 литров коровьего молока получить 12 кг сыра, и достигнуть 20 кг сыра из того же количества овечьего или козьего молока. Из 100 л сыворотки коровьего молока, оставшейся от сыра, Вы сможете получить 5 кг творога «рикотта», а из овечьего или козьего молока - 8 кг «рикотта». Отличие мини-сыроварни Sfoggia, придающее ей уникальность, заключается в теплообменнике, разработанным компанией Sfoggia, и в цепи нагревания, работающей на горячей воде, предварительно нагретой воде или паре.