Белковая смесь Императорская - 2

"ИМПЕРАТОРСКАЯ - 2 ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА: Многофункциональная смесь молочных белков, гидроколлоидов, пищевых волокон, редуцированных сахаров. СПОСОБ ПРИМЕНЕИЯ: Для всех видов мясных изделий (сосиски, сардельки, вареные колбасы, полукопченые колбасы, хлеба, полуфабрикаты и др.). СОСТАВ ПРОДУКТА: Смесь молочных белков, пищевых волокон гидроколлоидов, редуцированные сахара. ДОЗИРОВКА: 1,0-2,0 кг на 100 кг замеса; Рекомендованная замена в гидратированном виде до 20-25% мясного сырья. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА: Заменяет мясное сырье в колбасных изделиях; Обладает влагоудерживающей способностью; Может использоваться совместно с другими белками и гидроколлоидами; Улучшает товарный вид; Снижает себестоимость продукции. СПОСОБ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: В виде геля - предварительно загидратировать в куттере. Добавляется в виде сухого порошка на начальной стадии куттерования. Гидратируется: 1 часть Богатырь - 2 на 20 частей воды комнатной температуры. ЦВЕТ/КОНСИСТЕНЦИЯ: Мелкодисперсный сыпучий однородный порошок белого цвета."