Белковая смесь Императорская - 3

"ИМПЕРАТОРСКАЯ - 3 ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА: Многофункциональная смесь молочных протеинов, полисахаридов, гидроколлоидов, пищевых волокон и эмульгаторов. СПОСОБ ПРИМЕНЕИЯ: Все виды колбасных изделий с жирным и особо жирным сырьем. СОСТАВ ПРОДУКТА: Смесь молочных и животных протеинов, клетчатки, смесь гидроколлоидов, каррагинаны, редуцированные сахара. ДОЗИРОВКА: 1,0-2,0 кг на 100 кг замеса; Рекомендованная замена в гидратированном виде до 15-25% мясного сырья. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА: Заменяет мясное сырье в колбасных изделиях; Обладает влагоудерживающей способностью; Улучшает товарный вид; Может использоваться совместно с другими белками и гидроколлоидами; Снижает себестоимость продукции. СПОСОБ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: В виде геля - предварительно загидратировать в куттере. Добавляется в виде сухого порошка на начальной стадии куттерования. Гидратируется: 1 часть Богатырь - 3 на 10 частей воды комнатной температуры. ЦВЕТ/КОНСИСТЕНЦИЯ: Мелкодисперсный сыпучий однородный порошок белого цвета."