Черная треска

Черная треска (black cod) - деликатесная рыба, одна из самых ценных промысловых рыб. Японцы называют ее масляной рыбой за нежное и вкусное мясо и предпочитают его сырым, а американцы - копченым. Черная треска — деликатесная рыба, наделенная изысканным вкусом, который запоминается надолго. На самом деле рыба с черным «окрасом» вовсе и не треска, а угольная рыба. Официально зарегистрированный возраст угольной рыбы составлял 94 г., но ученые уверены, что продолжительность жизни может превышать 100 лет. Мясо трески белое и нежное, в меру жирное, оно действительно тает во рту, будто масло. Не удивительно, что японцы предпочитают не нарушать тепловыми процедурами такую гармонию вкуса и едят ее в сыром виде — готовят сашими. Между тем, по другую сторону Тихого океана — на Аляске— ее употребляют в пищу копченой. Так или иначе, но эту рыбу с легкостью можно назвать хитом ресторанных меню на всей планете. Во многих ресторанах блюда из черной трески становятся своеобразной «визитной карточкой» заведения. Полезные свойства черной трески не описать в двух словах. Эта рыбка действительно стоит того ценника, который на нее вешают. Во-первых, она очень питательная. В этом плане ее можно сравнить с лучшими сортами мяса. Причем организм усваивает угольную рыбу прекрасно. Во-вторых, она богата витаминами: это и «витамин красоты» А, и витамин D, отвечающий за крепость костей и зубов. Эти витамины вкупе с минералами выстраивают для организма надежный щит от сахарного диабета, простудных, кожных и глазных заболеваний.