Сахарное печенье

Это сладкое и нежное, хрустящее печенье, покрытое матовой цветной глазурью или посыпанное сахаром, маком, кунжутом и другими вкусными посыпками. Изделия рассыпчатые с равномерной пористостью, с четким отпечатком рисунка на поверхности. Такое тесто обладает значительной пластичностью. Пластичным называется тесто, которое хорошо воспринимает и сохраняет придаваемую ему форму. Кроме этого его можно отличить по внешнему виду. Если на печенье нанесен какой-нибудь рисунок или сложный рельефный узор - перед вами печенье сахарное, так как никакой другой класс печенья не позволит сделать такого.