Крахмал экструзионный набухающий

Крахмал экструзионный набухающий применяется: при производстве плавленого сыра, сгущенного молока, вареного сгущенного молока, йогуртов, фруктовых наполнителей, повидла, соусов майонезных, томатных, кондитерских кремов, желейных конфет. Основные свойства крахмала экструзионного набухающего : 1. обладает хорошей влагосвязывающей способностью2. уплотняет структуру продукта, образуя при этом более плотную, глянцевую, пластичную консистенцию готового продукта 3. сокращает время приготовления продукта, экономит энергоресурсы 4. экономит основное сырье по рецептуре, за счет частичной или полной замены на вспомогательное сырье. 5.снижение технологических потерь 6.позволяет использовать все виды проблемного сырья