Этилванилин

" Этилванилин - синтетический ароматизатор. Применяется для придания продуктам и напиткам ванильного аромата, маскировки и смягчения нежелательных побочных привкусов и запахов (например, привкуса кипячения в молочных продуктах или жира в сдобе). Этилванилин используется как дешевый заменитель ванилина. Его запах близок к запаху ванилина, но в 3-4 раза интенсивнее. Органолептически в изделиях с этилванилином отмечается "жесткий", "металлический" оттенок, интенсивность которого зависит от качества этилванилина."