Яичный порошок

В целом, порошок яичный отлично заменяет яйца. Его активно используют в производстве кондитерских изделий, мясных полуфабрикатов. Это удобно, он не требует особых условий хранения, его вкусовые качества не уступают свежим яйцам. В бытовых целях яичный порошок купить можно практически в любом магазине - этот продукт пользуется достаточно высоким спросом. Однако, нужно иметь ввиду, что покупка яичного порошка подразумевает его хранение только в сухом виде. Хранить яичный порошок в разведенном виде невозможно. Применение яичного порошка: В майонезной промышленности - майонез. В производстве хлебобулочных изделий - кексы, хлеб, булочки из слоеного теста. В кондитерской промышленности - кексы, пряники, печенье, мороженое. В производстве полуфабрикатов - блинчики, пирожки, пицца, пельмени, вареники. Упаковка и упаковочные материалы должны предохранять яичный порошок от увлажнения, воздействия света, воздуха.