Каррагинан Benvisco CSP 81

"Каррагинан Benvisco CSP 81 Каррагинан — это очищенный природный гидроколлоид, экстрагированный из отборных типов красных морских водорослей Rhodophyceae. По степени очистки каррагинаны делятся на рафинированные и полурафинированные; в зависимости от свойств - на йота, каппа и лямбда. Они различаются по прочности каррагинанового геля, его текстуре, растворимости, температуре гелеобразования и плавления, склонности к синерезису, синергизму и взаимодействию с другими ингредиентами. ГК "Союзоптторг" эксклюзивно представляет каррагинаны Shemberg в России и странах СНГ. Shemberg - крупнейший производитель каррагинанов в мире! EAN Е407 Производитель Shemberg (Филиппины) Вид Рафинированный лямбда-каррагинан Функциональность Для поддержания частичек какао во взвешенном состоянии и предотвращения их оседания. Технологические особенности Растворим в холодной воде. Область применения Быстрорастворимые шоколадные напитки Особенности Для напитков, не требующих нагрева!"