Конжаковая камедь

"Конжаковая камедь. Описание: Конжаковая камедь можно получить из конджака, который представляет собой многолетние травянистые растения аморфофаллюса и в выращивается в Китае, Японии и Корее. Основным ингредиентом является хитозамин, это хороший растворимый в воде диетические волокна.Синергизм ксантановой камеди с камедью рожкового дерева сильнее, чем с гуаровой камедью. Применение: в продуктах типа «Light»для замены растительных жиров в рецептуре; в низкожирных мясных и рыбных продуктах для частичной замены жира; в мясной и рыбной промышленности, как влагоудерживающий агент и структурообразователь; в йогуртах и молочных десертах как гелеобразователь и улучшитель текстуры; в пастах как влагоудерживающий агент и структурообразователь; в напитках и соках для создания тела; припроизводствежевательныхконфет; в составе БАД-ов, для снижения сывороточного холестерина в крови. в производстве стеклянной лапши и других восточных продуктов; в качестве связующего в таблетированных формах продуктов. Органолептические характеристики: Внешний вид: порошок белого или кремового цвета. Физико-химические характеристики: Размер частиц 120 и 200 МЕШ Вязкость: 1% водный раствор, 35?, 1 час, типовой DV-1 вискозиметр, веретена № 4,6; 12rpm Мин 36000 m Pas Содержание глюкоманнан Мин 80% Убыток от высыхания Макс 10% PH 1%-ного раствора в воде 7.0 Упаковка: бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем. Хранение: 2 года в сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 75%."