сорбат калия

Сорбат калия Индекс Е 202 Описание: Сорбат калия (калиевая соль сорбиновой кислоты) зарегистрирован в качестве пищевой добавки с кодом Е202, относится к группе консервантов, разрешенных во всех странах мира. Сорбат калия представляет собой хорошо растворимые в воде белые гранулы или порошок нейтрального вкуса и почти без запаха, в рекомендуемой дозировке не влияет на вкус консервируемых продуктов. Сорбат калия обладает способностью активно угнетать действие ферментов, рост бактерий, плесневых грибов и дрожжей. 0,02-0,27% растворы сорбата калия в холодной или теплой питьевой воде тщательно смешивают с продуктом или используют для поверхностной обработки. Применение: сыры, в т.ч. твердые и плавленые молочные и кисломолочные продукты, творог, сметана, сгущеное молоко напитки, фруктовые соки, вина с остаточным сахаром, пиво кондитерские изделия, наполнители шоколада и пралине, крем, начинки обработка рыбы, рыбные продукты и консервы, икра варенье, джемы, пюре, квашеные овощи, фруктовые и овощные продукты и консервы, замороженные фрукты и ягоды, сухофрукты маргарин майонезы, кетчупы, горчица, маринады и другие соусы хлебопечение салаты (овощные, рыбные, мясные и др.) вареные и твердые колбасы, сосиски, сардельки, пельмени, фарш, котлеты, пельмени птица обработка против плесени желатиновых пленок, мясопродуктов, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, пищевой упаковки фармацевтика косметика табачная промышленность Органолептические характеристики: Внешний вид - белый кристаллический порошок или гранулы. Запах и вкус - почти без запаха, нейтрального вкуса Влажность - макс, 18% Физико-химические характеристики: Массовая доля основного вещества (С6Н7О2К), % 99,0-101,0 Кислотность или щёлочность, не более, % 1,0 Тяжёлые металлы (As, Pb), ррm, не более 10,0 Мышьяк, ррm, не более 2,0 Потери при высушивании (3ч. при 1050С), %, не более 1,0 Альдегиды, %, не более 0,1 Свинец, ррm, не более 5,0 Точка плавления, 0С 133-135 Ртуть, ррm, не более 1,0 Упаковка: мешки по 25 кг. Хранение: 2 года в сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 75%.