Маргарин для песочного теста

"Маргарин для песочного теста предназначен для изготовления кондитерских изделий, технологический процесс которых предусматривает взбивание маргарина с сахаром. Использование данного маргарина обеспечивает оптимальную технологичность производства и высокое качество готовых изделий. Специализированный маргарин для песочного теста обладает высокой способностью к аэрированию и равномерному распределению пузырьков воздуха. Использование данного маргарина обеспечивает: -создание мелкодисперсной структуры готового изделия; -готовое изделие имеет нежный золотистый цвет и сливочный вкус; -снижение себестоимости изделий за счёт вывода из рецептуры яйцепродуктов; - дополнительный выход по массе за счёт введения большего количества рецептурной воды и муки; -обладает способностью длительное время удерживать влагу в сбитой массе; -входящие в его состав функциональные эмульгаторы позволяют снижать скорость набухания белков муки, что исключает быстрое затягивание теста"