Осьминог варено-мороженный

Осьминог Madako водится в средиземноморье возле берегов Африки и вылавливается по заказу японских фирм-переработчиков. Для того чтобы, сохранить его первоначальный цвет и нежность мяса, осьминог не варится, как обычно, а ошпаривается по определенной технологии, хранящейся японцами в секрете. Этот вид осьминога предназначен, в первую очередь, для приготовления сашими. В Россию его доставляют в специальной пенопластовой упаковке, полностью исключающей возможность дефростации продукта при транспортировке. Размораживается моллюск естественным способом: при комнатной температуре. В Японии «Madako» потребляется, как альтернативное блюдо обычному вареному осьминогу.