Натуральный какао

С П Е Ц И Ф И К А Ц И Я

Какао-порошок натуральный

№ Наименование характеристики Ед. изм. Наименование НД на метод испытаний Значение характеристики физ. ед. величины ПО НД Значение характеристики физ. ед. величины при испытаниях 1 2 3 4 5 6

Органолептические показатели

1 Внешний вид: однородная порошкообразная масса темно-коричневого цвета.
Вкус и аромат: свойственные какао-порошку, без посторонних привкуса и запаха.

Физико-химические показатели

2 Влажность % ГОСТ 5900-73 не более 7,5 не более 7,5 3 Массовая доля жира % ГОСТ 5899-85 рецептура 10,0-12,0 4 Показатель pH % ГОСТ 5898-87 не более 7,1 не более 7,1 5 Массовая доля общей золы % ГОСТ 5901-87 не более 6 не более 6 6 Массовая доля металлических примесей (частицы не более 0,3мм в наибольшем линейном измерении) % ГОСТ 5901-87 не более 0,0003 не обнаружено 7 Степень измельчения - остаток после просева на шелковом сите N 38 по ГОСТ 4403-77 и на металлическом сите N 016 по ГОСТ 6613-73, не более % ГОСТ 5992-80 1,5 (при растирании между пальцами не должен давать ощущения крупинок) не более 1,5