ФАРШ ГЕЛЬ (Т+) - Комплексная функциональная добавка способствует увеличению выхода продукции и препятствует кристаллизации влаги при шоковой заморозке.
Комплексная функциональная добавка, которая представляет собой сыпучую смесь светло жёлтого цвета. Функциональный препарат с высокой гидратацией, позволяет уплотнить консистенцию и связать дополнительную влагу.
Использование: Используется в приготовлениии полуфабрикатов, а так же для увеличения выхода и улучшения вкусовых качеств мяса механической обвалки (ММО).
Применение: Фарш гель закладывается в первом этапе вымешивания мясного фарша, данная функциональная добавка способствует увеличению выхода продукции и препятствует кристаллизации влаги при шоковой заморозке.
Добавка позволяет увеличить выход и сохранять натуральный вид продукта.
Дозировка: 2.5кг на 100 кг. фарша, 15л воды
Преимущества:
- Сохраняет текстуру продукта.
- Сохраняет цвет при хранении.
- Увеличивает выход продукции
ЭМУЛЕКС (Т+) - Комплексная пищевая добавка для белково-жировых эмульсий.
ЭМУЛЕКС (Т+)(Комплексная пищевая добавка для белково-жировых эмульсий) Введение жировой эмульсии при производстве колбасных изделий дает возможность использовать любое жиросодержащее сырье, значительКУТЕР-МИКС (Т+) - Комплексная добавка для куттерования мяса.
КУТЕР-МИКС (Т+)(Комплексная добавка для куттерования мяса.) Сырой мясной фарш - сложная полидисперсная система, которая состоит с белков, жиров и воды. Поэтому во время переработки мяса в куттере, дРУБИ МИКС (Т+) - Комплексная пищевая добавка для производства всех видов колбасных изделий, копченостей и полуфабрикатов.
РУБИ МИКС (Т+)(Комплексная пищевая добавка) Комплексная пищевая добавка для производства всех видов колбасных изделий, копченостей и полуфабрикатов. При приготовлении фарша для вареных колбас рекШИНКА ПЛЮС (Т+) - Функциональная добавка для инъектирования используется при приготовлении ветчин.
ШИНКА ПЛЮС (Т+)(Функциональная добавка для инъектирования) Добавка ШИНКА ПЛЮСиспользуетсяпри приготовлении ветчин, что позволяет упростить технологию производства, уменьшить затраты времени, улучшитКомплексная пищевая добавка Микспро М 10 арт. 1002
Соли молочной кислоты, карбонат натрия, глюкоза Содержание Р2О5 = нулю Область применения: Для использования в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов, полукопченых и варено-копИнформация по ФАРШ ГЕЛЬ (Т+) - Комплексная функциональная добавка способствует увеличению выхода продукции и препятствует кристаллизации влаги при шоковой заморозке. предоставлена компанией-поставщиком Технология PLUS. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».