ФАРШ ГЕЛЬ (Т+) - Комплексная функциональная добавка способствует увеличению выхода продукции и препятствует кристаллизации влаги при шоковой заморозке.
Комплексная функциональная добавка, которая представляет собой сыпучую смесь светло жёлтого цвета. Функциональный препарат с высокой гидратацией, позволяет уплотнить консистенцию и связать дополнительную влагу.
Использование: Используется в приготовлениии полуфабрикатов, а так же для увеличения выхода и улучшения вкусовых качеств мяса механической обвалки (ММО).
Применение: Фарш гель закладывается в первом этапе вымешивания мясного фарша, данная функциональная добавка способствует увеличению выхода продукции и препятствует кристаллизации влаги при шоковой заморозке.
Добавка позволяет увеличить выход и сохранять натуральный вид продукта.
Дозировка: 2.5кг на 100 кг. фарша, 15л воды
Преимущества:
- Сохраняет текстуру продукта.
- Сохраняет цвет при хранении.
- Увеличивает выход продукции
ЭМУЛЕКС (Т+) - Комплексная пищевая добавка для белково-жировых эмульсий.
ЭМУЛЕКС (Т+)(Комплексная пищевая добавка для белково-жировых эмульсий) Введение жировой эмульсии при производстве колбасных изделий дает возможность использовать любое жиросодержащее сырье, значительКАРА МИКС (Т+) - Комплексная пищевая влагосвязывающая добавка. Наиболее эффективное использование при производстве мясных изделий из дефростированного сырья, имеющего признаки PSE.
КАРА МИКС(влагосвязывающая добавка) Проблемы увеличения выхода готовых мясных продуктов и низкого качества сырья являются наиболее распространенными на мясоперерабатывающих предприятиях.ИспользованиеКУТЕР-МИКС (Т+) - Комплексная добавка для куттерования мяса.
КУТЕР-МИКС (Т+)(Комплексная добавка для куттерования мяса.) Сырой мясной фарш - сложная полидисперсная система, которая состоит с белков, жиров и воды. Поэтому во время переработки мяса в куттере, дШИНКА ПЛЮС (Т+) - Функциональная добавка для инъектирования используется при приготовлении ветчин.
ШИНКА ПЛЮС (Т+)(Функциональная добавка для инъектирования) Добавка ШИНКА ПЛЮСиспользуетсяпри приготовлении ветчин, что позволяет упростить технологию производства, уменьшить затраты времени, улучшитЙодосодержащая функциональная добавка "Йодозин"
Высокотехнологичная добавка для пищевой промышленности, уникальный состав которой обеспечиваем усвояемость йода до 98% + благодаря жидкой фазе и большему объему препарат Йодозин легко вводитсяИнформация по ФАРШ ГЕЛЬ (Т+) - Комплексная функциональная добавка способствует увеличению выхода продукции и препятствует кристаллизации влаги при шоковой заморозке. предоставлена компанией-поставщиком Технология PLUS. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».