Колбасные изделия
![Колбасные изделия Колбасные изделия](/l1563364/images/photocat/1000x1000/1002040885.jpg)
Виды колбас
Варёные колбасы Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.Варёные колбасы содержат 10—15 % белка, 20—30 % жира, энергетическая ценность — 220—310 ккал на 100 г.
Варёно-копчёные колбасыСначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.
Варёно-копчёные колбасы содержат 10—17 % белка, 30—40 % жиров, их энергетическая ценность — 350—410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.
Полукопчёные колбасыСначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.
Сырокопчёные колбасыУстаревшее название — твёрдокопчёные. Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20—25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30—40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее. Это достигается за счёт:
Глюконо-дельта-лактона (ГДЛ, пищевая добавка E575) — кислоты, влияющей на изменение pH.Стартовых культур — чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются внесённым в рецептуру сахаром. Ферментация производится за счёт выделения ими продуктов жизнедеятльности.Сырокопчёные колбасы содержат 13—28 % белка, жира — 28—57 %, энергетическая ценность — 340—570 ккал на 100 г.
Сыровяленые колбасыПроизводится из фарша маринованного мяса. Коптится в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 градусов.
Ливерная колбасаУпаковка для колбасных изделий
Название продукции Размер в мм Цена в рублях Кол-во на складе Фото Пакет белый, без надписи 170*65*300 3,90 Пакет для колбасных изделий 100*50*495 3,20 Пакет крафт для колбасных изделий 8Колбасные изделия
Колбасные изделия - это продукты питания из мяса, которые обрабатываются механическими и физико-химическим способами с добавлением пряностей и растительных добавок.Колбасные изделия
Сосиски, сардельки, варёные колбасы, полукопченые колбасы, деликатесы и шашлык. Всё отличаются изысканным, ярким вкусом.Колбасные изделия
Предлагаем колбасные изделия от производителя МК Богатырь Мы производим полный ассортимент колбасных изделий. МК Богатырь- ведущий бизнес в отрасли, основанный в 1999 году. Наши продукты изготовлены иАппликатор для нанесения этикетки на колбасные изделия АЭК-60
Уникальная этикеровочная машина АЭК-60 предназначена для нанесения этикетки с датой изготовления на колбасные изделия цилиндрической и кольцеобразной формы, а также на ровные поверхности упаковок (подИнформация по Колбасные изделия предоставлена компанией-поставщиком База нью, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».