Рыба копчёная
Копчение - один из способов консервирования, сохранения продуктов питания.
Копчение рыбы производится в результате посола, высушивания и обработки дымом.
Консервирующий эффект достигается за счет частичного обезвоживания исходного продукта, бактерицидного действия и антиокислительной способности коптильного дыма. Копчению обычно предшествует слабый посол исходного сырья.
Копчение как способ приготовления рыбы и мяса был известен человечеству еще в каменном веке. У славянских народов копчение продуктов производилось в 10—12 вв. Копчение рыбы в коммерческих целях впервые в России стали применять новгородцы в 13—-14 вв.
Способы копчения рыбы Горячее копчение рыбы от 80 до 170 градусов
Холодное копчение рыбы не выше 40 градусов
Полугорячее копчение рыбы от 50 до 80 градусов
Виды копчения в зависимости от способа применения продуктов разложения древесины Дымовое копчение, при котором рыба пропитывается веществами, выделяющимися при неполном сгорании древесины - дымом.
Бездымное копчение, которое производится с помощью коптильных жидкостей.
Смешанное копчение, которое производится посредством сочетания дымового и бездымного копчения.
Вас также могут заинтересовать
Рыба копчёная, рыба холодного копчения Севастополь, рыба копчёная купить Крым, копчёная рыба купить Украина
Копченая рыба - готовый к употреблению в пищу продукт, обладающий специфическим вкусом и запахом, произведенный с помощью обработки продуктами неполного сгорания древесины. Копчение - один из способовОборудование для выращивания рыбы
Автокормушки «РЕФЛЕКС» для прудового рыбоводства Автокормушки «РЕФЛЕКС Т-1000-16» «РЕФЛЕКС Т-2000-32» Предназначены для кормления гранулированными кормами товарной рыбы. Состоит из катамарана, бунксэдвич-бэг для рыбы
Сэндвич бэг — являются одними из самых простых и надежных средств упаковывания довольно больших объемов морепродукции, которая после этого становится более удобной для хранения и транспортировки до поВарёно-копчёная колбаса "Княжеская"
Соответствует стандартам качества. Сертифицированная продукция. Изготовлена из натуральных продуктов. Стоимость зависит от множества факторов, каждый день актуализация цен. актуальный прайс запрашиваеКрасная рыба ПБГ (без головы), опт от производителя
Место рыболовного промысла — Камчатский край, Западно-Камчатская подзона. Сведение о продукте: В наличии: горбуша, кета, кижуч, нерка; Объём: 50 тон; размеры S–M; Цена — по запросу (нал/безнал, с НДС
Внимание!
Информация по Рыба копчёная предоставлена компанией-поставщиком Дар-Фиш, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Информация по Рыба копчёная предоставлена компанией-поставщиком Дар-Фиш, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Республика Крым
Город
Севастополь
Адрес
Севастополь, ул.Рыбаков, 5
Телефон
+380 (692) 411474
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие