Камедь ксантановая
Ксантановая камедь (ксантан) — природное химическое соединение, относится к группе стабилизаторов. По химической природе ксантановая камедь представляет собой полисахарид, полученный путем ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris. Используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора, гелеобразователя, средства для капсулирования.
Область применения. Ксантановая камедь является очень сильным загустителем, чье действие не зависит от кислот, солей, нагрева и механического воздействия. Благодаря химической стабильности и независимости от внешних воздействий ксантановая камедь особенно пригодна для загущения и/или желирования сильнокислых и соленосодержащих продуктов. Оказывает хорошее стабилизирующее действие на эмульсии, суспензии и пены. Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара. Применение ксантановой камеди позволяет увеличить вязкость и эластичность фарша, получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта, уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов.
Широко используется в производстве соусов, рыбных консервов, майонезов, молочных продуктов, мороженного, фруктовых и овощных консервов, десертов, хлебных изделий, напитков.
Органолептические и физико-химические показатели камеди ксантановой:
Показатели: Характеристика и норма: Внешний вид: порошок от белого до светло-бежевого цвета Запах и вкус: без запаха, без вкуса Содержание ксантановой камеди,% :91,0-117,0 Потери при сушке,%, не более: 15 pH, 1% р-р: 6,0-8,0 Размер частиц, меш: 80/200 Зола, %, не более: 16 Пировиноградная кислота, %, не менее: 1,5 Азот, %, не более: 1,5 Вязкость, сПз (1% KC1, 60 об./мин): 1200-1700
Показатели безопасности: Соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю).
Производитель и страна происхождения: Neimenggu Fufeng Biotechnologies Co., Ltd., Китай
Упаковка: Картонные бочки с п/э мешком внутри или картонные коробки с п/э вкладышем внутри весом нетто 25 кг.
Хранение:
Хранение: Хранить в сухом, прохладном месте, при комнатной температуреСрок годности: 24 месяца с даты производства
Камедь ксантановая пищевая
Внешний вид: Бело- кремового цвета, сыпучий порошок НА ОСНОВЕ СУШЕНЫХ 91.0-108.0 Убыток при сушке ? 13% Вязкость: ? 1200CPS ASH ? 13% Значение рН 6.0-8.0 V1:V2 V1: V2 1.02-1.45 Пировиноградной кислотКамедь ксантановая Fufeng
"Камедь ксантановая. Описание: Камедь ксантановая - природный полисахарид, применяемый в качестве загустителя, гелеобразователя и стабилизатора. Отлично растворяется, как в холодной, так и в горячей вКсантановая камедь Фуфенг, Мейхуа
Ксантановая камедь Фуфенг, 80 меш Производство Китай. Являемся прямыми поставщиками!Ксантановая камедь Фуфенг, Мейхуа
Ксантановая камедь Фуфенг, 200 меш Производство Китай. Являемся прямыми поставщиками!Закупаем ксантановая камедь, трилон Б, карбамид, этиленгликоль и прочую химию неликвиды по РФ
Готовы закупить трилон Б, карбамид, ксантановая камедь, этиленгликоль пэг 200, пэг 4000, адипиновая кислота, каучуки, эпоксидные смолы. и прочую химию. Невостребованный материал, с хранения, из числаИнформация по Камедь ксантановая предоставлена компанией-поставщиком Ингредиенты. Развитие, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».