Пекарский порошок
Пекарские смеси, пекарские порошки
Описание:
Пекарский порошок (бакпульвер)— искусственно составленная комбинация (смесь) различных тестоподъемных средств, искусственныйразрыхлительтеста, применяемый при выпечкехлебаи приготовлениикондитерских изделийбездрожжей.
При использовании пекарского порошка его смешивают с мукой, а не с жидкостью.
Применение:
·При приготовлении печенья машинным способом
·При приготовлении пряника машинным способом
·При изготовлении блинов, оладьев , жареного сдобного теста
Преимущества:
-не изменяет вкус продуктов
- не влияет на рН продукта
- обладает усилкнным газообразованием
-начинает действовать при выпечке
-улучшает показатель намокаемости готовых изделий
Органолептические характеристики:
Внешний вид - сыпучий порошок белого цвета
Вкус и запах - без вкуса и запаха
Влажность - макс, 10%
Физико-химические характеристики:
Массовая доля влаги (%) < 14 рH (10% раствор) 7,5+/-0,1 Cодержание золы (%) 29,0+/-0,2Упаковка:
бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем.
Хранение: 2 года в сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 65%.
Пекарский порошок (разрыхлитель теста).
Пекарский порошок (разрыхлитель теста) Специальное высокоэффективное средство (разрыхлитель теста), не содержащее винно-каменной кислоты, для производства различных сортов хлебной мелочи, кондитерскихПекарский порошок Медиум
"Пекарский порошок Медиум Печенье сахарное: 0,8 - 1,0; Печенье сдобное: 0,8 - 1,5; Бисквиты: 1,0 - 2,0; Бисквитные рулеты: 0,8 - 1,5; Кексы «Маффин» :1,5 - 2,5; Пряники: 2,0 - 3,0; Песочный корж - оснПекарский порошок Экстра
"Пекарский порошок Экстра Бисквиты: 0,8 - 1,5; Эклеры: 1,5 - 2,0; Кексы: 1,5 - 2,5 Для изделий со значительным количеством выделяемого углекислого газа и длительным периодом выпечки"Пекарский порошок Универсал
"Пекарский порошок Универсал Печенье сахарное: 0,8 - 1,5; Печенье сдобное: 1,0 - 2,0; Пряники, коврижки: 1,5 - 2,5; Творожно-масляное тесто: 1,5 - 2,5; Бисквит: 1,7 - 3,0 Для изделий с относительно неПекарский порошок Универсал
Область применения: Для использования в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Состав: Натрий двууглекислый Е500ii (пищевая сода), пирофосфат натрия E450i, мука пшеничная. Внешний вид: МелкодиспИнформация по Пекарский порошок предоставлена компанией-поставщиком Нордена, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».