Пекарский порошок

Пекарские смеси, пекарские порошки

Описание:

Пекарский порошок (бакпульвер)— искусственно составленная комбинация (смесь) различных тестоподъемных средств, искусственныйразрыхлительтеста, применяемый при выпечкехлебаи приготовлениикондитерских изделийбездрожжей.

При использовании пекарского порошка его смешивают с мукой, а не с жидкостью.

Применение:

·При приготовлении печенья машинным способом

·При приготовлении пряника машинным способом

·При изготовлении блинов, оладьев , жареного сдобного теста

Преимущества:

-не изменяет вкус продуктов

- не влияет на рН продукта

- обладает усилкнным газообразованием

-начинает действовать при выпечке

-улучшает показатель намокаемости готовых изделий

Органолептические характеристики:

Внешний вид - сыпучий порошок белого цвета

Вкус и запах - без вкуса и запаха

Влажность - макс, 10%

Физико-химические характеристики:

Упаковка:

бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем.

Хранение: 2 года в сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 65%.