Консерванты

Консерванты - вещества, продлевающие срок хранения продуктов, защищая их от порчи, вызванной микроорганизмами (бактерии, плесени, дрожжи). Специалисты считают, что микотоксины в пище несут большую угрозу здоровью человека, чем консерванты , прошедшие серьезную токсикологическую проверку. К химическим консервантам предъявляются определенные требования. Они должны оказывать эффективное антимикробное действие, не изменять органолептические свойства продукта и, кончено же, быть безвредными для организма.