Качественная колбасная продукция

Славянское словоколбаса(первоначальнокълб-) известно сXII века; оно встретилось вновгородскойберестяной грамоте№ 842,[1]где колбаса фигурирует в списке посланных продуктов. Возможно, слово пришло изтюркских языков: балкарское «къолбаса», «къол»-рука, «бас»-давить, «баса» — давя, то есть заправляя рукой, турецкоеkulbast?означает «поджаренное насковородемясо». По другой версии, словокълбасаимеет славянский корень и родственно словуколобок. По третьей версии, слово «колбаса» произошло отеврейскогословосочетания «коль басар» (?? ???), что означает «всё мясо» или «всякая плоть».

Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.