Филе говядины

Мясо говядины делится на 3 сорта. К высшему сорту относится спинная, грудная части, филе, оковалок, кострец и огузок; к первому — лопаточная и плечевые части, а также пашина; ко второму — зарез, передняя и задняя голяшка.

Наиболее ценится говядина, получаемая от мясных пород скота, и особенно более нежная телятина — получаемая от неполовозрелых бычков и тёлочек.

Мясоперерабатывающее предприятие продает мясо и мясопродукты:

мясо мороженое, мясо блочное, субпродукты мясные, мясо охлажденное, мясо глубокой заморозки. Образцы предоставляем.