Конина

Конина

Мясо молодых лошадей обладает хорошим вкусом и высокой постностью, а мясо взрослых, много работавших лошадей имеет довольно сильный запах и сладковатый привкус. Говяжью тушу от конской легко отличить по количеству ребер (у говяжьей 13, у конской 18), по форме ребра (говяжье ребро плоское, а конское более округлое), а также по более темному цвету мяса. Жир конины обладает низкой температурой плавления и даже при согревании в руке начинает слегка плавиться. Сортовая разделка конских туш преследует цель получения частей с более или менее однородными качествами по морфологическому составу и пищевой ценности, что позволяет рационально использовать тушу в промышленной переработке . Характеристика отдельных отрубов конской туши по их соотношению зависит от схемы разруба, применяемой в практике работы мясокомбинатов. Традиционно применяется разруб конской туши на девять отрубов и три сорта. К первому сорту относятся: спинная, грудная, поясничная,тазобедренная части и пашина. Ко второму сорту относятся: плече-лопаточная и шейная части. К третьему сорту относятся голяшки.

Разделанные туши после тщательных ветеринарных проверок отправляются в камеру шоковой заморозки, где за короткое время охлаждаются до нужной температуры. Свежемороженая конинаможет перевозиться на различные расстояния без риска порчи. При этом мясо сохраняет все свои полезные свойства и витамины.
Вакуумная упаковка позволяет донести до потребителя полуфабрикаты из охлажденной конины, которые могут храниться без заморозки более продолжительное время, чем мясо разделанное на рынке.

Сегодня на рынок поставляется не только охлажденная и свежезамороженная конина, но и уже готовые изделия.

Известно также, что конская колбаса — это деликатес.

Принимаем заявки на поставку мясопродуктов (весь ассортимент: говядина, конина, субпродукты, тримминг)
Если Вас заинтересовали товары из наших предыдущих предложений, пожалуйста, пишите, звоните, мы уточним цены и наличие этих товаров на сегодняшний день.
Купить мясо конина, конина мороженная, конина охлажденная, купит мясо оптом.