Концентрат кваса брожения Аграфенушка®

Концентрат кваса брожения Аграфенушка®
Область применения: для производства квасов брожения на линиях по розливу безалкогольных напитков на предприятиях, не имеющих собственного бродильного производства. При внесении в рекомендованных пропорциях содержит полную норму концентрата квасного сусла (в сброженном виде), предусмотренную рецептурами для традиционного хлебного кваса. Обеспечивает стойкость готового кваса в ПЭТ бутылках в течение 180 дней при соблюдении технологических рекомендаций.

Спецификация

Название продукта

Концентрат кваса брожения «Аграфенушка»®

Состав

Концентрат квасного сусла, вода, сахар, дрожжи

Соответствие требованиям стандартов

ТУ 9185-001-59585556-03; СанПиН 2.3.2.1078; ГОСТ 52409-2005; ГОСТ 51074-97.

Упаковка

Бочки, пластиковые и металлические,

емк. 200 л

Внешний вид

Текучая жидкость темного цвета, допускается выпадение естественного осадка.

Содержание сухих веществ, %

25,0±2,0

Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3.

25,0±2,0

Цветность

Не нормируется

Содержание спирта

Не нормируется

Вкус

Кислый, с горечью

Цвет

Темно-коричневый

Аромат

Хлебного кваса

Условия хранения

При температуре от 0 до +25ºС.

Срок хранения

24 месяца

Рекомендации по использованию.

Способы приготовления хлебного кваса из концентрата кваса брожения «Аграфенушка»® Внесением в бутылку дозы купажного сиропа из концентрата кваса брожения «Аграфенушка»® с последующим разбавлением его холодной и насыщенной диоксидом углерода водой

 

Смешением воды и купажного сиропа из концентрата кваса брожения «Аграфенушка»® в машинах типа «Постмикс» и других системах споследующим насыщением смеси диоксидом углерода и розливом в бутылки.