Шпик хребтовой Danish Crown (2160)

Характеристики:

Шпик, выделенный с хребтовой части корейки свиных полутуш вдоль всей длины на уровне 1/3 верхней ширины ребер, с верхней части лопаток и окороков. Без мясных прослоек, без прирезей шкурки, без остатков щетины, кровоподтеков, без пятен и загрязнений, края ровные.
t плавления нме ниже 45 С, вес пласта не менее 600 грамм, толщина шпик а в тонкой части не менее 0,5 см.