Технические условия 9165-368-37676459-2015 продукты бобовые

Дата введения в действие — 2015 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на продукты бобовые охлажденные и замороженные, подвергшиеся тепловой обработке (далее продукция), вырабатываемые из семян бобовых культур, с добавлением или без добавления вкусоароматических добавок, с добавлением или без добавления консервантов.

Продукция полностью готова к употреблению.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами, способами тепловой обработки и выпускается в следующем ассортименте:

— соя отварная;

— соя отварная копченая;

— соя отварная со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— соя отварная соленая;

— соя отварная соленая копченая;

— соя отварная соленая; со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— соя жареная;

— соя жареная копченая;

— соя жареная со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— соя жареная соленая;

— соя жареная соленая копченая;

— соя жаренная соленая со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— нут «Пивной»;

— нут «Пивной» со кусами (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— нут отварной;

— нут отварной копченый;

— нут отварной со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— нут отварной соленый;

— нут отварной соленый копченый;

— нут отварной соленый со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— нут жареный;

— нут жареный копченый;

— нут жареный со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— нут жареный соленый;

— нут жареный соленый копченый;

— нут жареный соленый со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— горох отварной;

— горох отварной копченый;

— горох отварной со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— горох отварной соленый;

— горох отварной соленый копченый;

— горох отварной соленый со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— горох жареный;

— горох жареный копченый;

— горох жареный со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— горох жареный соленый;

— горох жареный соленый копченый;

— горох жареный соленый со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— фасоль отварная;

— фасоль отварная копченая;

— фасоль отварная со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— фасоль отварная соленая;

— фасоль отварная соленая копченая;

— фасоль отварная соленая; со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— фасоль жареная;

— фасоль жареная копченая;

— фасоль жареная со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— фасоль жареная соленая;

— фасоль жареная соленая копченая;

— фасоль жаренная соленая со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— ассорти «К пиву»;

— ассорти «По охотничьи»;

— микс «К пиву»;

— микс «Бобовый»;

— микс «Оригинальный»;

— микс «Посиделки»;

— смесь «К пиву»;

— смесь «Бобовая»;

— смесь «Посиделки»;

— смесь «Охотничья»;

— смесь «Столичная»;

— смесь «Оригинальная».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции именами собственными или придуманными названиями.

Предприятие-изготовитель имеет право заменять часть наименования, которая относится к компонентному составу, именами собственными или придуманными названиями.

Продукция должна храниться в вентилируемых, сухих, чистых, крытых складах, не имеющих посторонних запахов, не зараженных вредителями хлебных запасов и относительной влажности воздуха не более 70%. Не допускается хранить изделия совместно с продуктами, обладающими специфическими запахами, не допускается попадание солнечного света.

Рекомендуемый срок годности, замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 ?С и относительной влажности воздуха 75±5%:

— весовой:

продукция отварная - не более 3 мес.;

продукция отварная копченая — не более 3,5 мес.;

продукция жаренная - не более 4 мес.;

продукция жаренная копченая — не более 4,5 мес.;

— герметично упакованная:

продукция отварная - не более 12 мес.;

продукция отварная копченая - не более 13 мес.;

продукция жаренная - не более 15 мес.;

продукция жаренная копченая - не более 16 мес.;

Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре +2-6 ?С:

— весовой:

продукция жаренная соленая - не более 5 суток;

продукция жаренная соленая копченая - не более 7 суток;

продукция жаренная соленая с добавлением консервантов - не более 10 суток;

продукция жаренная соленая копченая с добавлением консервантов - не более 12 суток;

— не герметично упакована:

продукция жаренная соленая - не более 8 суток;

продукция жаренная соленая копченая - не более 10 суток;

продукция жаренная соленая с добавлением консервантов - не более 15 суток;

продукция жаренная соленая копченая с добавлением консервантов - не более 17 суток;

— герметично упакованная:

продукция жаренная соленая - не более 12 суток;

продукция жаренная соленая копченая - не более 15 суток;

продукция отварная соленая - не более 5 суток;

продукция отварная соленая копченая - не более 7 суток;

продукция жаренная соленая с добавлением консервантов - не более 20 суток;

продукция жаренная соленая копченая с добавлением консервантов - не более 22 суток;

продукция отварная соленая с добавлением консервантов - не более 10 суток;

продукция отварная соленая копченая с добавлением консервантов - не более 12 суток;

— упакованная в условиях вакуума:

продукция жаренная соленая - не более 60 суток

продукция жаренная соленая копченая - не более 65 суток;

продукция отварная соленая - не более 50 суток;

продукция отварная соленая копченая - не более 55 суток;

продукция жаренная соленая с добавлением консервантов - не более 90 суток;

продукция жаренная соленая копченая с добавлением консервантов - не более 100 суток;

продукция отварная соленая с добавлением консервантов - не более 80 суток;

продукция отварная соленая копченая с добавлением консервантов - не более 85 суток;

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

Предприятие-изготовитель имеет право устанавливать собственные сроки годности при подтверждении в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке.

В стоимость пакета Технического условия входят:

ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ;Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ);Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ;Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам.

Документ перешивается, заверяется разработчиком (НПЦ «Агропищепром»), на титульном листе прописывается наименование Производителя (покупателя). Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации.