Технические условия цукаты ТУ 9163-352-37676459-2015

Дата введения в действие — 2015 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на цукаты, вырабатываемые из фруктов, ягод, цитрусовых в обсыпке или без, в шоколадной глазури или без, с добавлением красителей и вкусоароматических добавок или без (далее продукция).

Продукция полностью готова к употреблению.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:

— цукаты из крыжовника в темном шоколаде;

— цукаты из крыжовника в белом шоколаде;

— цукаты из крыжовника в сахарной пудре;

— цукаты из крыжовника в сахаре;

— цукаты из физалиса в темном шоколаде;

— цукаты из физалиса в белом шоколаде;

— цукаты из физалиса в сахарной пудре;

— цукаты из физалиса в сахаре;

— цукаты из персика в темном шоколаде;

— цукаты из персика в белом шоколаде;

— цукаты из персика в сахарной пудре;

— цукаты из персика в сахаре;

— цукаты из имбиря в темном шоколаде;

— цукаты из имбиря в белом шоколаде;

— цукаты из имбиря в сахарной пудре;

— цукаты из имбиря в сахаре;

— цукаты из груши в темном шоколаде;

— цукаты из груши в белом шоколаде;

— цукаты из груши в сахарной пудре;

— цукаты из груши в сахаре;

— цукаты из арбузных корок в темном шоколаде;

— цукаты из арбузных корок в белом шоколаде;

— цукаты из арбузных корок в сахарной пудре;

— цукаты из арбузных корок в сахаре;

— цукаты из дынных корок в темном шоколаде;

— цукаты из дынных корок в белом шоколаде;

— цукаты из дынных корок в сахарной пудре;

— цукаты из дынных корок в сахаре;

— цукаты из дыни в темном шоколаде;

— цукаты из дыни в белом шоколаде;

— цукаты из дыни в сахарной пудре;

— цукаты из дыни в сахаре;

— цукаты из тыквы в темном шоколаде;

— цукаты из тыквы в белом шоколаде;

— цукаты из тыквы в сахарной пудре;

— цукаты из тыквы в сахаре;

— цукаты из айвы в темном шоколаде;

— цукаты из айвы в белом шоколаде;

— цукаты из айвы в сахарной пудре;

— цукаты из айвы в сахаре;

— цукаты из яблок в темном шоколаде;

— цукаты из яблок в белом шоколаде;

— цукаты из яблок в сахарной пудре;

— цукаты из яблок в сахаре;

— цукаты из кабачков в темном шоколаде;

— цукаты из кабачков в белом шоколаде;

— цукаты из кабачков в сахарной пудре;

— цукаты из кабачков в сахаре;

— цукаты из сливы в темном шоколаде;

— цукаты из сливы в белом шоколаде;

— цукаты из сливы в сахарной пудре;

— цукаты из сливы в сахаре;

— цукаты из моркови в темном шоколаде;

— цукаты из моркови в белом шоколаде;

— цукаты из моркови в сахарной пудре;

— цукаты из моркови в сахаре;

— цукаты из свеклы в темном шоколаде;

— цукаты из свеклы в белом шоколаде;

— цукаты из свеклы в сахарной пудре;

— цукаты из свеклы в сахаре;

— цукаты из лимонных корок в темном шоколаде;

— цукаты из лимонных корок в белом шоколаде;

— цукаты из лимонных корок в сахарной пудре;

— цукаты из лимонных корок в сахаре;

— цукаты из мандаринов в темном шоколаде;

— цукаты из мандаринов в белом шоколаде;

— цукаты из мандаринов в сахарной пудре;

— цукаты из мандаринов в сахаре;

— цукаты из клубники в темном шоколаде;

— цукаты из клубники в белом шоколаде;

— цукаты из клубники в сахарной пудре;

— цукаты из клубники в сахаре;

— цукаты из черной смородины в темном шоколаде;

— цукаты из черной смородины в белом шоколаде;

— цукаты из черной смородины в сахарной пудре;

— цукаты из черной смородины в сахаре;

— цукаты из красной рябины в темном шоколаде;

— цукаты из красной рябины в белом шоколаде;

— цукаты из красной рябины в сахарной пудре;

— цукаты из красной рябины в сахаре;

— цукаты из черешни в темном шоколаде;

— цукаты из черешни в белом шоколаде;

— цукаты из черешни в сахарной пудре;

— цукаты из черешни в сахаре;

— цукаты из вишни в темном шоколаде;

— цукаты из вишни в белом шоколаде;

— цукаты из вишни в сахарной пудре;

— цукаты из вишни в сахаре;

— цукаты из зеленых помидор в темном шоколаде;

— цукаты из зеленых помидор в белом шоколаде;

— цукаты из зеленых помидор в сахарной пудре;

— цукаты из зеленых помидор в сахаре;

— цукаты из черноплодной рябины в темном шоколаде;

— цукаты из черноплодной рябины в белом шоколаде;

— цукаты из черноплодной рябины в сахарной пудре;

— цукаты из черноплодной рябины в сахаре;

— цукаты из апельсиновых корок в темном шоколаде;

— цукаты из апельсиновых корок в белом шоколаде;

— цукаты из апельсиновых корок в сахарной пудре;

— цукаты из апельсиновых корок в сахаре;

— цукаты из ревеня в темном шоколаде;

— цукаты из ревеня в белом шоколаде;

— цукаты из ревеня в сахарной пудре;

— цукаты из ревеня в сахаре;

— цукаты из ананаса в темном шоколаде;

— цукаты из ананаса в белом шоколаде;

— цукаты из ананаса в сахарной пудре;

— цукаты из ананаса в сахаре;

— цукаты из хурмы в темном шоколаде;

— цукаты из хурмы в белом шоколаде;

— цукаты из хурмы в сахарной пудре;

— цукаты из хурмы в сахаре;

— цукаты из киви в темном шоколаде;

— цукаты из киви в белом шоколаде;

— цукаты из киви в сахарной пудре;

— цукаты из киви в сахаре;

— цукаты из фейхоа в темном шоколаде;

— цукаты из фейхоа в белом шоколаде;

— цукаты из фейхоа в сахарной пудре;

— цукаты из фейхоа в сахаре;

— цукаты из папайи в темном шоколаде;

— цукаты из папайи в белом шоколаде;

— цукаты из папайи в сахарной пудре;

— цукаты из папайи в сахаре;

— цукаты из патиссонов в темном шоколаде;

— цукаты из патиссонов в белом шоколаде;

— цукаты из патиссонов в сахарной пудре;

— цукаты из патиссонов в сахаре;

— цукаты из манго в темном шоколаде;

— цукаты из манго в белом шоколаде;

— цукаты из манго в сахарной пудре;

— цукаты из манго в сахаре;

— цукаты из кумквата в темном шоколаде;

— цукаты из кумквата в белом шоколаде;

— цукаты из кумквата в сахарной пудре;

— цукаты из кумквата в сахаре;

— цукаты из гуавы в темном шоколаде;

— цукаты из гуавы в белом шоколаде;

— цукаты из гуавы в сахарной пудре;

— цукаты из гуавы в сахаре;

— цукаты из облепихи в темном шоколаде;

— цукаты из облепихи в белом шоколаде;

— цукаты из облепихи в сахарной пудре;

— цукаты из облепихи в сахаре;

— цукаты из инжира в темном шоколаде;

— цукаты из инжира в белом шоколаде;

— цукаты из инжира в сахарной пудре;

— цукаты из инжира в сахаре;

— цукаты из жимолости в темном шоколаде;

— цукаты из жимолости в белом шоколаде;

— цукаты из жимолости в сахарной пудре;

— цукаты из жимолости в сахаре;

— цукаты из хеномелеса в темном шоколаде;

— цукаты из хеномелеса в белом шоколаде;

— цукаты из хеномелеса в сахарной пудре;

— цукаты из хеномелеса в сахаре;

— цукаты из мушмулы в темном шоколаде;

— цукаты из мушмулы в белом шоколаде;

— цукаты из мушмулы в сахарной пудре;

— цукаты из мушмулы в сахаре;

— цукаты из карамболы в темном шоколаде;

— цукаты из карамболы в белом шоколаде;

— цукаты из карамболы в сахарной пудре;

— цукаты из карамболы в сахаре;

— цукаты из кизила в темном шоколаде;

— цукаты из кизила в белом шоколаде;

— цукаты из кизила в сахарной пудре;

— цукаты из кизила в сахаре;

— цукаты из абрикоса в темном шоколаде;

— цукаты из абрикоса в белом шоколаде;

— цукаты из абрикоса в сахарной пудре;

— цукаты из абрикоса в сахаре;

— цукаты из нектарина в темном шоколаде;

— цукаты из нектарина в белом шоколаде;

— цукаты из нектарина в сахарной пудре;

— цукаты из нектарина в сахаре.

Предприятие-изготовитель имеет право в наименовании продукции дополнять или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.

Продукцию хранят в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями при температуре 18±3?С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранение совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.

Рекомендуемые сроки годности, фасованной негерметично и весовой продукции:

— цукаты в шоколаде - 6 месяцев;

— цукаты в сахаре и сахарной пудре - 9 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности, фасованной герметично продукции:

— цукаты в шоколаде - 12 месяцев;

— цукаты в сахаре и сахарной пудре - 18 месяцев.

Предприятие-изготовитель может устанавливать сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

При постановке продукции на производство должны быть подтверждены сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» с получением заключения в установленном порядке.

В стоимость пакета Технического условия входят:

ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ;Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ);Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ;Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам.

Документ перешивается, заверяется разработчиком (НПЦ «Агропищепром»), на титульном листе прописывается наименование Производителя (покупателя). Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации.