Технические условия хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные йодированным белком ТУ 9110–268–37676459–2014

Дата введения в действие- 2014 год.

Без ограничения срока действия

Настоящие технические условия распространяются на хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные йодированным белком, вырабатываемые из разных сортов ржаной, пшеничной муки, смеси ржаной и пшеничной муки и добавленного сырья согласно рецептуры, с добавлением «Йодказеина», выпускаемый массой от 050 до 700 г (далее продукция).

Готовую продукцию реализуют при комнатной температуре.

Продукция полностью готова к употреблению.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:

- хлеб ржаной обойный обогащенный йодированным белком;

- хлеб ржаной обдирной обогащенный йодированным белком;

- хлеб ржано-пшеничный обогащенный йодоказеином;

- хлеб пшенично-ржаной обагащенный йодказеином;

- хлеб «Мичуринский», обогащенный йодированным белком;

- хлеб «Хмелевской»;

- хлеб «Здоровье»;

- хлеб ржаной сеяный обогащенный йодированным белком;

- хлеб «Цна»;

- хлеб «Российский»;

- хлеб «Тамбовский»;

- хлеб «Добрыня»;

- хлеб «Студенческий»;

- хлеб «Прибалтийский»;

- хлеб пшеничный обогащенный йодированным белком (II с.);

- хлеб пшеничный обогащенный йодированным белком (I с.);

- хлеб пшеничный обогащенный йодированным белком (в/с);

- хлеб из муки пшеничной 1с. обогащенный йодказеином;

- хлеб улучшенный из муки пшеничной в/с обогащенный йод казеином

- хлеб «Деревенский»;

- батон из пшеничной муки высшего сорта, обогащенный йодказеином;

- хлебобулочное изделие «Волжские»;

- хлебобулочное изделие «Умник»;

- сдобные «Тулиновские».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять в наименовании продукции свое фирменное или придуманное название.

Срок годности неупакованной продукции с момента изготовления при комнатной температуре 18-30С и относительной влажности воздуха не более 75%:

- продукция из муки ржаной обдирной, ржаной обойной, из смеси муки ржаной обдирной или обойной с мукой пшеничной второго или первого сорта- не более 36 часов;

- продукция из муки ржаной сеяной, из смеси муки ржаной сеяной с мукой пшеничной второго или первого сорта - не более 24 часа;

- продукция из муки пшеничной высшего, первого, второго, сорта - не более 24 часа;

- продукция из муки пшеничной высшего, первого сорта:

- массой более 0,2 кг - не более 24 часа;

- массой до 0,2 кг включительно - не более 16 часов.

Срок годности упакованной продукции с момента изготовления при комнатной температуре 18-30С и относительной влажности воздуха не более 75%:

- продукция из муки ржаной обдирной, ржаной обойной, из смеси муки ржаной обдирной или обойной с мукой пшеничной второго или первого сорта - не более 72 часов;

- продукция из муки ржаной сеяной, из смеси муки ржаной сеяной с мукой пшеничной второго или первого сорта - не более 72 часов;

- продукция из муки пшеничной высшего, первого, второго, сорта - не более 72 часов;

- продукция из муки пшеничной высшего, первого сорта:

- массой более 0,2 кг - не более 72 часов;

- массой до 0,2 кг включительно - не более 48 часов.

В пакет документов (ТУ 9110-268-37676459-2014) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,
- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).
Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.