Технические условия глазури кондитерские ТУ 9125-233-2014

Дата введения в действие - 2014 год.

Без ограничения срока действия

Ассортимент:

Глазури, массы кондитерские:

- глазурь кондитерская темная ГК-1 (для глазирования мороженого);

- глазурь кондитерская молочная ГК-1М (для глазирования мороженого);

- глазурь кондитерская молочная ГК-2М-орех (для глазирования мороженого);

- глазурь кондитерская молочная ГК-3М (для глазирования мороженого);

- глазурь кондитерская молочная ГК-4М-орех (для глазирования мороженого);

- глазурь кондитерская белая ГК-1Б (для глазирования мороженого);

- глазурь кондитерская темная ГК-2 (для глазирования сырков, конфет, мучных изделий);

- глазурь кондитерская темная ГК-3 (для глазирования сырков, конфет, мучных изделий);

- глазурь кондитерская молочная ГК-5М (для глазирования сырков, конфет, мучных изделий);

- глазурь кондитерская молочная ГК-6М (для глазирования сырков, конфет, мучных изделий);

- глазурь кондитерская белая ГК-2Б (для глазирования сырков, конфет, мучных изделий);

- глазурь кондитерская темная ЗМК-1Т (для конфет ассорти и шоколадных плиток);

- глазурь кондитерская темная ЗМК-2Т (для конфет ассорти и шоколадных плиток);

- глазурь кондитерская темная ЗМК-3Т (для глазирования конфет);

- глазурь кондитерская темная ЗМК-4Т (для глазирования конфет);

- глазурь кондитерская темная ЗМК-5Т (для глазирования печенья, вафель);

- глазурь кондитерская темная ЗМК-6Т (для глазирования бисквитов, кексов, вафель);

- глазурь кондитерская темная ЗМК-7Т-арахис;

- кондитерская масса темная ЗМК-8Т-арахис;

- глазурь кондитерская темная Валенсия 01-15-ваниль (ванилин; шоколад; горький шоколад; молочно-ванильный);

- глазурь кондитерская темная Валенсия 02-16 -ваниль (ванилин; шоколад; горький шоколад; молочно-ванильный);

- глазурь кондитерская темная Валенсия 03-16-ваниль (ванилин; шоколад; горький шоколад; молочно-ванильный);

- глазурь кондитерская темная Валенсия 04-16-ваниль (ванилин; шоколад; горький шоколад; молочно-ванильный);

Глазури, массы шоколадные:

- глазурь шоколадная KM-IT;

- глазурь шоколадная ЭКМ-1Т;

- глазурь шоколадная ЭКМ-2Т;

- глазурь шоколадная КМ-1М;

- глазурь шоколадная ЭКМ-1М;

- глазурь шоколадная КМ-2М;

- глазурь шоколадная ЭКМ-2М;

- глазурь шоколадная КМ-ЗМ-кофе;

- глазурь шоколадная КМ-4М;

- глазурь шоколадная ЭКМ-ЗТ-орех;

- глазурь шоколадная КМ-5М-йогурт;

- глазурь шоколадная ЭКМ-ЗМ;

- глазурь шоколадная КМ-4Т-орех/коньяк;

- глазурь шоколадная КМ-5М-ром;

- шоколадная масса ЭКМ-4Т;

- шоколадная масса КМ-6Т;

- шоколадная масса ЭКМ-4М;

- шоколадная масса КМ-6М;

- шоколадная масса ЭКМ-5Т;

- шоколадная масса ЭКМ-5М;

- шоколадная масса КМ-7М-кофе;

- шоколадная масса КМ-8М-орех;

- шоколадная масса ЭКМ-бТ-орех/кофе;

- шоколадная масса КМ-9М;

- шоколадная масса ЭКМ-бМ-йогурт;

- шоколадная масса КМ-7Т-орех/коньяк;

- шоколадная масса КМ-10М-ром;

- шоколадная масса КМ-11М;

- глазурь шоколадная белая КМ-Б-М1;

- глазурь шоколадная белая ЭКМ-Б-М2;

- глазурь шоколадная белая КМ-Б-МЗ-йогурт;

- глазурь шоколадная белая ЭКМ-Б-М4-сливки;

- глазурь шоколадная белая КМ-Б-М5-сливки/спирт;

- глазурь шоколадная белая КМ-Б-М6-йогурт;

- шоколадная масса белая КМ-Б-М7;

- шоколадная масса белая ЭКМ-Б-М8;

- шоколадная масса белая КМ-Б-М9;

- шоколадная масса белая ЭКМ-Б-М10;

- шоколадная масса белая КМ-Б-М11-йогурт;

- шоколадная масса белая КМ-Б-М12-ром;

- шоколадная глазурь КМ-12М-арахис;

- шоколадная масса КМ-13М-арахис;

- шоколадная глазурь ЭКМ-7М-арахис;

- шоколадная масса ЭКМ-6М-арахис;

Глазурь в зависимости от состава классифицируют следующим образом:

- без добавлений;

- с тонкоизмельченными добавлениями: сухие молочные продукты, тертые ядра орехов, арахиса, кофе, фруктовые и (или) овощные порошки и другие пищевые ингредиенты;

- с крупными добавлениями: дробленые орехи, арахис, цукаты, изюм, кокосовая стружка, вафельная крошка, воздушные крупы и другие пищевые ингредиенты.

Сроки годности

Продукция должна храниться в хорошо вентилируемых, сухих, чистых, крытых складах, не имеющих посторонних запахов, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре 180С30С и относительной влажности воздуха не более 65%. Не допускается хранить изделия совместно с продуктами, обладающими специфическими запахами.

Срок годности весовой продукции при температуре от 2?180С:

- без добавления молочных продуктов - не более 4,0 месяцев.

- с добавлением молочных продуктов - не более 3,0 месяцев.

Срок годности фасованной продукции при температуре от 2?180С:

- без добавления молочных продуктов - не более 12,0 месяцев.

- с добавлением молочных продуктов - не более 6,0 месяцев.

В пакет документов (ТУ 9125-233-2014) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.