Технические условия копчености из мяса птицы ТУ 9213-047-201

Технические условия копчености из мяса птицы ТУ 9213-047-201
Дата введения в действие-2012 год.

Без ограничения срока действия

Ассортимент:

Копчености из мяса птицы:кур, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, уток, гусей.

- тушка курицы копчено-вареная; - тушка цыпленка копчено-вареная; - полутушка курицы копчено-вареная; - полутушка цыпленка копчено-вареная; - крылышки куриные копчено-вареные; - крылышки цыпленка копчено-вареные; - крылышки индейки копчено-вареные; - плечики индейки копчено-вареные; - окорочка куриные копчено-вареные; - окорочка цыпленка копчено-вареные; - окорочка индейки копчено-вареные; - голень куриная копчено-вареная; - голень цыпленка копчено-вареная; - голень индейки копчено-вареная; - бедро куриное копчено-вареное; - бедро цыпленка копчено-вареное; - бедро индейки копчено-вареное; - шейки куриные копчено-вареные; - шейки цыпленка копчено-вареные; - филе куриное копчено-вареное; - филе цыпленка копчено-вареное; - филе индейки копчено-вареное; - рулет куриный копчено-вареный; - рулет из цыпленка копчено-вареный; - рулет из индейки копчено-вареный; - рулет куриный с сыром копчено-вареный; - рулет из цыпленка с сыром копчено-вареный; - рулет из индейки с сыром копчено-вареный; - рулет куриный с чесноком копчено-вареный; - рулет из цыпленка с чесноком копчено-вареный; - рулет из индейки с чесноком копчено-вареный; - рулет куриный с аджикой копчено-вареный; - рулет из цыпленка с аджикой копчено-вареный; - рулет из индейки с аджикой копчено-вареный; - рулет куриный с горчицей копчено-вареный; - рулет из цыпленка с горчицей копчено-вареный; - рулет из индейки с горчицей копчено-вареный; - рулет куриный с грибами копчено-вареный; - рулет из цыпленка с грибами копчено-вареный; - рулет из индейки с грибами копчено-вареный; - рулет куриный с черносливом копчено-вареный; - рулет из цыпленка с черносливом копчено-вареный; - рулет из индейки с черносливом копчено-вареный; - рулет куриный с орехами копчено-вареный; - рулет из цыпленка с орехами копчено-вареный; - рулет из индейки с орехами копчено-вареный; - тушка курицы копчено-запеченная; - тушка цыпленка копчено-запеченная; - тушка утки копчено-запеченная; - тушка гуся копчено-запеченная; - полутушка курицы копчено-запеченная; - полутушка цыпленка копчено-запеченная; - полутушка утки копчено-запеченная; - полутушка гуся копчено-запеченная; - крылышки куриные копчено-запеченные; - крылышки цыпленка копчено-запеченные; - крылышки индейки копчено-запеченные; - плечики индейки копчено-запеченные; - окорочка куриные копчено-запеченные; - окорочка цыпленка копчено-запеченные; - окорочка индейки копчено-запеченные; - голень куриная копчено-запеченная; - голень цыпленка копчено-запеченная; - голень индейки копчено-запеченная; - бедро куриное копчено-запеченное; - бедро цыпленка копчено-запеченное; - бедро индейки копчено-запеченное; - филе куриное копчено-запеченное; - филе цыпленка копчено-запеченное; - филе индейки копчено-запеченное; - филе утки копчено-запеченное; - филе гуся копчено-запеченное; - рулет из курицы копчено-запеченный; - рулет из индейки копчено-запеченный; - шашлык из курицы копчено-запеченный; - шашлык из индейки копчено-запеченный; - шашлык из мяса птицы копчено-запеченный; - тушка курицы сырокопченая; - тушка цыпленка сырокопченая; - полутушка курицы сырокопченая; - полутушка цыпленка сырокопченая; - крылышки куриные сырокопченые; - крылышки цыпленка сырокопченые; - крылышки индейки сырокопченые; - плечики индейки сырокопченые; - окорочка куриные сырокопченые; - окорочка цыпленка сырокопченые; - окорочка индейки сырокопченые; - голень куриная сырокопченая; - голень цыпленка сырокопченая; - голень индейки сырокопченая; - бедро куриное сырокопченое; - бедро цыпленка сырокопченое; - бедро индейки сырокопченое; - филе куриное сырокопченое; - филе цыпленка сырокопченое; - филе индейки сырокопченое; - филе утки сырокопченое; - филе гуся сырокопченое. Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своими фирменными или фантазийными названиями. Срок годности охлажденной продукции при температуре от 2?С до 6 ?С - не более 72 часов. Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18?С: - герметично упакованной, в том числе с применением вакуума - не более 90 суток; - негерметично упакованной и весовой - не более 30 суток. Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции, упакованной под вакуумом или в условиях защитной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы, при температуре от 0?С до 6?С - не более 10 суток. При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10 с получением заключения в установленном порядке. В пакет документов (ТУ 9213-047-2012) входит: - Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ, - Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии, - Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ), - Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту). Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования). Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника). Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.