Технические условия пицца, полуфабрикаты и готовые изделия ТУ 9119-066-37676459-2012

Дата введения в действие - 2012 год.

Без ограничения срока действия.

Для полуфабрикатов с мясосодержащей начинкой:

Группа - мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид - полуфабрикаты в тесте .

Подвид - формованные.

- пицца Венеция (с мясосодержащей начинкой категории Д);

- пицца мясная с грибами (с мясосодержащей начинкой категории Д).

Термическое состояние:

- замороженные;

- подмороженные;

- охлажденные.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.

Срок годности горячей продукции с момента изготовления при температуре +65-850С:

- не более 3 часов.

Срок годности охлажденной продукции (полуфабрикатов, готовых изделий, основ для пиццы) с момента изготовления при температуре +2-60С:

- не более 24 часов.

Срок годности подмороженной продукции с момента изготовления при температуре минус 1 - минус 30С:

- не более 72 часов.

Сроки годности замороженной продукции (полуфабрикатов, готовых изделий, основ для пиццы) с момента изготовления при температуре не выше минус 180С:

- герметично упакованной - 90 суток;

- негерметично упакованной - 30 суток.

Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре +2-60С:

- не более 72 часов.

Рекомендуемый срок замороженной продукции (полуфабрикатов, готовых изделий, основ для пиццы) с момента изготовления при температуре не выше минус 180С:

- герметично упакованной - 150 суток;

- негерметично упакованной - 90 суток.

В пакет документов (ТУ 9119-066-37676459-2012) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.