Технические условия Полуфабрикаты ТУ 9214-303-2012

Дата введения в действие-2013 год

Без ограничения срока действия

ТУ разработаны нашими технологами с учетом требований к продукции в соответствии с Техническими регламентами Таможенного союза.

Группа - мясные полуфабрикаты
Вид - рубленые
Подвид - весовые и фасованные
Категория Б:

фарш для бифштексов из конины (жеребятины). фарш из конины (жеребятины) натуральный; фарш Домашний из конины (жеребятины);

Категория В:

фарш для тефтелей с рисом из конины (жеребятины); фарш Особый из конины (жеребятины).

Категория Г:

фарш для котлет и биточков из конины (жеребятины).

Группа - мясные полуфабрикаты
Вид - рубленые
Подвид - формованные
Категория Б:

бифштекс рубленый из конины (жеребятины); котлеты натуральные рубленые из конины (жеребятины); колбаски-гриль натуральные из конины (жеребятины); фрикадельки из конины (жеребятины) для мясного супа.

Категория В:

шницель натуральный рубленый из конины (жеребятины); котлеты, биточки, шницели Домашние из конины (жеребятины); котлеты, биточки, шницели из конины (жеребятины) в панировке из специй; котлеты из конины (жеребятины) с чесноком; котлеты из конины (жеребятины) с грибами; котлеты из конины (жеребятины) с луком; котлеты Пикантные из конины (жеребятины) с паприкой.

Группа - мясосодержащие полуфабрикаты
Вид - рубленые
Подвид - весовые и фасованные
Категория Г:

фарш Городской из конины (жеребятины).

Группа - мясосодержащие полуфабрикаты
Вид - рубленые
Подвид - формованные
Категория В:

котлеты, биточки Нежные из конины (жеребятины).

Категория Г:

котлеты, биточки из конины (жеребятины) с капустой; котлеты, биточки из конины (жеребятины) с картофелем; котлеты, биточки из конины (жеребятины) с тыквой; тефтели из конины (жеребятины) с рисом; котлеты, биточки из конины (жеребятины) с гречкой; котлеты, биточки из конины (жеребятины) с рисом.

Группа - мясосодержащие полуфабрикаты
Вид - рубленые
Подвид - фаршированные
С мясным покрытием категории В:

рулетики из конины (жеребятины), фаршированные капустой, по-домашнему; рулетики из конины (жеребятины), фаршированные морковью и луком, по- домашнему; рулетики из конины (жеребятины), фаршированные горошком и луком, по- домашнему;

С мясосодержащим покрытием категории В:

зразы рубленые из конины (жеребятины) с луком и яйцом; зразы рубленые из конины (жеребятины) с сыром; зразы рубленые из конины (жеребятины) с грибами; рулет из конины (жеребятины), фаршированный грибами; рулет из конины (жеребятины), фаршированный оливками; рулет из конины (жеребятины), фаршированный ветчиной.

Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре
не выше минус 18 °С:

весовой и негерметично упакованной - не более 30 суток; герметично упакованной, в том числе с применением вакуумирования - не более 90 суток; герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей (по технологической инструкции) - не более 180 суток.

Сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре
от минус 1°С до + 6°С:

не более 24 часов.