Технические условия печенья на фруктозе ТУ 9131-216-2014

Технические условия печенья на фруктозе ТУ 9131-216-2014

Дата введения в действие - 2014 год.

Без ограничения срока действия.

Продукция различается рецептурами, формой, вкусовыми добавками и выпускаются в следующем ассортименте:

- печенье овсяное Классическое;

- печенье овсяное с изюмом;

- печенье овсяное Африканка;

- печенье овсяное Солнышко;

- печенье овсяное с цукатами;

- печенье овсяное Люкс;

- печенье овсяное с орехом;

- печенье овсяное Малышка глазированное;

- печенье овсяное глазированное;

- печенье сдобное с лимоном;

- печенье сдобное с повидлом;

- печенье сдобное с кокосом;

- печенье сдобное с маком;

- печенье сдобное фруктовое;

- печенье сдобное Ореховое;

- печенье сдобное с арахисом;

- печенье сдобное диабетическое с орехами;

- печенье сдобное диабетическое с лимоном;

- печенье сдобное диабетическое с кокосом;

- печенье сдобное диабетическое с маком;

- печенье сдобное диабетическое с арахисом.

- печенье песочное Рубик;

- печенье песочное Забава;

- печенье песочное Забава с повидлом;

- печенье песочное Любимое;

- печенье песочное Французское;

- печенье песочное Айгуль;

- печенье песочное;

- печенье песочное глазированное;

- печенье песочное Любимое глазированное;

- печенье песочное диабетическое с орехами;

- печенье песочное диабетическое с лимоном;

- печенье песочное диабетическое с кокосом;

- печенье песочное диабетическое с маком;

- печенье песочное диабетическое с арахисом;

- печенье слоеное;

- печенье слоеное с повидлом.

Предприятие изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своим фантазийным названием.

7.5 Срок годности весовой продукции со дня выработки при температуре (18±3)°С относительной влажности воздуха не более 75 %:

без добавления антиокислителей - не более 15 дней;

с добавлением антиокислителей - не более 60 дней.

Срок годности фасованной продукции со дня выработки без герметичного упаковывания при температуре (18 ± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 75%:

без добавления антиокислителей - не более 30 дней.

с добавлением антиокислителей - не более 60 дней.

Рекомендуемый срок годности герметично фасованной продукции со дня выработки, без доступа солнечного света при температуре (18 ± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 75 %:

печенье слоеное без добавления антиокислителей - не более 6 месяцев;

остальное без добавления антиокислителей - не более 12 месяцев;

печенье слоеное с добавлением антиокислителей - не более 6 месяцев;

остальное с добавлением антиокислителей - не более 16 месяцев.

Срок годности наборов печенья устанавливается по печенью с наименьшим сроком годности.

При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов».

В пакет документов (ТУ 9131-216-2014) входит:

- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии, - Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ), - Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту). Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования). Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника). Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.