Технические условия полуфабрикаты мясные и мясосодержащие охлажденные и замороженные ТУ 9214-044-37676459-2012

Дата введения в действие-2012 год.

Без ограничения срока действия.

Настоящая технологическая инструкция распространяется на полуфабрикаты мясные и мясосодержащие, охлажденные и замороженные, вырабатываемые ручным и машинным способом из мяса говядины, свинины, птицы, предназначенных для переработки в готовые блюда на предприятиях общественного питания, в домашних условиях и для реализации через розничную торговую сеть.

Полуфабрикаты натуральные и рубленые выпускают в охлажденном или замороженном состоянии в следующем ассортименте:

Полуфабрикаты натуральные бескостные

крупнокусковые:

- вырезка «Экстра»;

- говядина «Юбилейная»;

- говядина «Для запекания»;

- говядина «По-домашнему»;

- говядина «Для студня»;

порционные:

- говядина «Экстра»;

- бифштекс натуральный «Экстра»;

- лангет «Экстра»;

- антрекот «Экстра»;

- ромштекс «Экстра»;

- говядина духовая «Экстра»;

фаршированные:

- зразы «Ароматные»;

- зразы «Оригинальные»;

мелкокусковые:

- бефстроганов «Экстра»;

- азу «Экстра»;

- поджарка «Экстра»;

- гуляш «Экстра»;

- шашлык «Пикантный»

Полуфабрикаты натуральные мясокостные:

- заправка борщовая из говядины;

- рагу из говядины;

- набор для бульона;

Полуфабрикаты рубленые:

в панировке:

- биточки «Крестьянские»;

- биточки «Домашние»;

- шницель «Экстра»;

- шницель «Любительский»;

- котлеты «Охотничьи»;

- котлеты «Домашние»;

- котлеты «Киевские»;

- котлеты «Московские»;

- котлеты «Оригинальные»;

- котлеты «Казачьи»;

- котлеты «Ароматные»;

- котлеты «Чесночные»;

- полуфабрикат для гамбургера;

- бургер «Экстра».

не панированные:

- бифштекс «Особый»;

- бифштекс «Ростовский»;

- бифштекс «Городской»;

- люля-кебаб «Экстра»;

- фрикадельки «Самарские»;

весовые и фасованные:

фарш:

- «Для начинки»;

- «Для бифштексов»;

- «Для биточков»;

- «Для люля-кебаб»;

- «Для шницелей»;

- «Для купат»;

- «Для котлет»;

- «Для завтрака»;

- «Туристский»;

- «Столовый»;

- «Любительский»;

- «Городской».

в оболочке:

- купаты «Домашние»;

- купаты «Дачные»;

- купаты «Для гриля»;

- купаты «Купеческие».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своим фирменным или фантазийным названием.

Сроки годности полуфабрикатов устанавливает предприятие-изготовитель по согласованию с территориальными органами Минздравсоцразвития России.

В пакет документов (ТУ 9214-044-37676459-2012) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.

ПРЕДЛАГАЕМ ЗАКАЗАТЬ У НАС ДЕКЛАРАЦИЮ О СООТВЕТСТВИИ НА ПРОДУКЦИЮ, ВЫПУСКАЕМУЮ ПО ТУ 9214-044-37676459-2012 "Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие охлажденные и замороженные".