Технические условия печенье слоеное ТУ 9131-046-2012

Дата введения в действие - 2012 год.

Без ограничения срока действия.

Ассортимент:

- круассан;
- круассан Зебра;
- круассан с какао;
- круассан с сахаром;
- круассан с маком;
- круассан с цукатами;
- круассан с ароматом апельсина;
- круассан с ароматом абрикоса;
- круассан с ароматом вишни;
- круассан с ароматом груши;
- круассан с ароматом земляники;
- круассан с ароматом персика;
- круассан с ароматом черники;
- круассан с ароматом банана;
- круассан с шоколадной начинкой;
- круассан с шоколадно-ореховой начинкой;
- круассан с ореховой начинкой;
- круассан с ванильной начинкой;
- круассан со сливочной начинкой;
- круассан с фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко, курага, чернослив);
- круассан с ягодной начинкой (брусника, малина, черника, черная смородина, клюква, лесные ягоды, клубника);
- круассан с кокосовой начинкой;
- круассан с карамельной начинкой;
- круассан с ликерной начинкой;
- круассан с вареным сгущенным молоком;
- круассан с шоколадом;
- круассан с шоколадным кремом;
- круассан с шоколадно-ореховым кремом;
- круассан с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- круассан с абрикосовой начинкой;
- круассан с апельсиновой начинкой;
- круассан с ананасовой начинкой;
- круассан с вишневой начинкой;
- круассан с грушевой начинкой;
- круассан с лимонной начинкой;
- круассан с яблочной начинкой;
- круассан с желе (абрикосовым, апельсиновым, банановым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- мини-круассан;
- мини-круассан Зебра;
- мини-круассан с какао;
- мини-круассан с сахаром;
- мини-круассан с маком;
- мини-круассан с цукатами;
- мини-круассан с ароматом апельсина;
- мини-круассан с ароматом абрикоса;
- мини-круассан с ароматом вишни;
- мини-круассан с ароматом груши;
- мини-круассан с ароматом земляники;
- мини-круассан с ароматом персика;
- мини-круассан с ароматом черники;
- мини-круассан с ароматом банана;
- мини-круассан с шоколадной начинкой;
- мини-круассан с шоколадно-ореховой начинкой;
- мини-круассан с ореховой начинкой;
- мини-круассан с ванильной начинкой;
- мини-круассан со сливочной начинкой;
- мини-круассан с фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко, курага, чернослив);
- мини-круассан с ягодной начинкой (брусника, малина, черника, черная смородина, клюква, лесные ягоды, клубника);
- мини-круассан с кокосовой начинкой;
- мини-круассан с карамельной начинкой;
- мини-круассан с ликерной начинкой;
- мини-круассан с вареным сгущенным молоком;
- мини-круассан с шоколадом;
- мини-круассан с шоколадным кремом;
- мини-круассан с шоколадно-ореховым кремом;
- мини-круассан с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- мини-круассан с абрикосовой начинкой;
- мини-круассан с апельсиновой начинкой;
- мини-круассан с ананасовой начинкой;
- мини-круассан с вишневой начинкой;
- мини-круассан с грушевой начинкой;
- мини-круассан с лимонной начинкой;
- мини-круассан с яблочной начинкой;
- мини-круассан с желе (абрикосовым, апельсиновым, банановым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- круассанчики;
- круассанчики Зебра;
- круассанчики с какао;
- круассанчики с сахаром;
- круассанчики с маком;
- круассанчики с цукатами;
- круассанчики с ароматом апельсина;
- круассанчики с ароматом абрикоса;
- круассанчики с ароматом вишни;
- круассанчики с ароматом груши;
- круассанчики с ароматом земляники;
- круассанчики с ароматом персика;
- круассанчики с ароматом черники;
- круассанчики с ароматом банана;
- круассанчики с шоколадной начинкой;
- круассанчики с шоколадно-ореховой начинкой;
- круассанчики с ореховой начинкой;
- круассанчики с ванильной начинкой;
- круассанчики со сливочной начинкой;
- круассанчики с фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко, курага, чернослив);
- круассанчики с ягодной начинкой (брусника, малина, черника, черная смородина, клюква, лесные ягоды, клубника);
- круассанчики с кокосовой начинкой;
- круассанчики с карамельной начинкой;
- круассанчики с ликерной начинкой;
- круассанчики с вареным сгущенным молоком;
- круассанчики с шоколадом;
- круассанчики с шоколадным кремом;
- круассанчики с шоколадно-ореховым кремом;
- круассанчики с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- круассанчики с абрикосовой начинкой;
- круассанчики с апельсиновой начинкой;
- круассанчики с ананасовой начинкой;
- круассанчики с вишневой начинкой;
- круассанчики с грушевой начинкой;
- круассанчики с лимонной начинкой;
- круассанчики с яблочной начинкой;
- круассанчики с желе (абрикосовым, апельсиновым, банановым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- завиток слоеный;
- завиток слоеный с сахаром;
- завиток слоеный с маком;
- завиток слоеный с черносливом;
- завиток слоеный с курагой;
- завиток слоеный с орехом;
- завиток слоеный с кунжутом;
- завиток слоеный с подсолнечником;
- завиток слоеный с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- печенье слоеное;
- печенье слоеное с сахаром;
- печенье слоеное с маком;
- печенье слоеное с черносливом;
- печенье слоеное с курагой;
- печенье слоеное с орехом;
- печенье слоеное с арахисом;
- печенье слоеное с кокосом;
- печенье слоеное с кунжутом;
- печенье слоеное с подсолнечником;
- печенье слоеное с шоколадной начинкой;
- печенье слоеное с ореховой начинкой;
- печенье слоеное с шоколадно-ореховой начинкой;
- печенье слоеное с ванильной начинкой;
- печенье слоеное со сливочной начинкой;
- печенье слоеное с карамельной начинкой;
- печенье слоеное с ликерной начинкой;
- печенье слоеное с вареной сгущенкой;
- печенье слоеное с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, черничным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ягоды, клубничным);
- ушки слоеные;
- ушки слоеные с какао;
- ушки слоеные с сахаром;
- ушки слоеные с сахарной пудрой;
- ушки слоеные с маком;
- ушки слоеные с орехом;
- ушки слоеные с арахисом;
- ушки слоеные с кунжутом;
- ушки слоеные с подсолнечником;
- ушки слоеные с кокосом;
- бант слоеный;
- бант слоеный с какао;
- бант слоеный с сахаром;
- бант слоеный с сахарной пудрой;
- бант слоеный с маком;
- бант слоеный с орехом;
- бант слоеный с арахисом;
- бант слоеный с кунжутом;
- бант слоеный с подсолнечником;
- бант слоеный с кокосом;
- палочки слоеные;
- палочки слоеные с сахаром;
- палочки слоеные с сахарной пудрой;
- слоеный треугольник;
- слоеный треугольник с сахаром;
- слоеный треугольник с сахарной пудрой.
Допускается выпускать продукцию в виде наборов, в состав набора должно входить не менее трех наименований продукции.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции именами собственными или фантазийными названиями, заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.
Предприятие-изготовитель имеет право заменять часть наименования, которая относится к компонентному составу, именами собственными или фантазийными названиями.

Сроки годности продукции при указанных условиях хранения и транспортирования:
- круассанов - не более 7 суток;
- мини-круассанов, круассанчиков и остальной продукции - не более 15 суток.
Срок годности весовой продукции после вскрытия упаковки составляет не более 3 суток и не должен выходить за пределы срока годности продукции с момента изготовления.
Рекомендуемый срок годности продукции - не более 30 суток.
При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п.3.10 с получением заключения в установленном порядке.

В пакет документов (ТУ 9131-046-2012) входит:
- Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ,

- Экспертное заключение Центра стандартизации и метрологии,
- Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
- Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника).
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора и акта.