Технологическая инструкция по фасованию концентрированию томатных соусов в мелкую тару

Технологическая инструкция по фасованию концентрированию томато-продуктов в мелкую тару Без ограничения срока действия
Стоимость документации: 3800 руб. руб.

Технологическая инструкция по фасованию концентрированных томатопродуктов в стеклянную, жестяную и полимерную тару. Затрагиваются вопросы применения консервантов.

В качестве исходного сырья используются томатопродукты со следующей долей сухих веществ (%):

томатное пюре 12, 15, 20

томатная паста 25, 30, 35, 40

томатная паста соленая 27, 32, 37

Рекомендуемый срок годноститоматной пасты (37%, 40%, 45%) фасованной в полимерную тару при температуре 3±1°С - не более 6 месяцев. Томат паста (25-30%) с консервантом может храниться при температуре 3-5°С не более 3 месяцев.