Сыр Гауда

Производят сыр гауда с помощью коровьего молока, и относится он к сырам так называемого естественного формирования. Как правило, гауду производят округлой формы и обычно сырная головка весит около двенадцати килограмм. Важным моментом для правильно вкуса сыра гауда является время его созревания. Чем дольше созревает сырная головка гауды, тем его вкус лучше, если же созревание идет ускоренными темпами вкус сыра ухудшается. Сырные дырки распределены в гауде равномерно по всей головке сыра. На вкус гауда острый и пряный, запах отчетливо сырный, а по внешнему виду сыр гауда представляет собой желтый по цвету, относящийся к твердым сортам сыр.