Глазурь BELGOSTAR нелауриновая

Тёмная или белая глазурь премиум класса

Используются в кондитерской и хлебопекарной промышленности.

Область применения:

Производство полых фигурок, кондитерских плиток, корпусов конфет «ассорти». Для глазирования: конфет, мармелада, зефира, драже, сухофруктов, карамели, халвы, лукума, суфле, тортов, мучных кондитерских изделий.

Цвет Состав Темные Сахар, заменители какао-масла нелауринового типа, какао-продукты, эмульгаторы (Е322, Е476), ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин». Белые Сахар, заменитель какао-масла нелауринового типа, сухие молочные продукты, эмульгатор (Е322), ароматизатор идентичный натуральному.

Преимущества:

просты в использовании, не требуют темперирования;по основным показателям: температура плавления, застывания, твердости и массовой доли твердых триглециридов соответствуют глазури на масле какао;низкое содержание твердых триглицеридов при 35°С обуславливает отсутствие привкуса «восковитости»;высокая твердость и хороший блеск;сокращенное время застывания позволяет увеличить производительность;сходство с маслом какао в отношении длины цепочки жирных кислот обеспечивает совместимость с маслом какао до 20% (от общего содержания жира).