Голова свиная

В зависимости от пищевой ценности, содержания мяса, а также количества витаминов и микроэлементов все свиные субпродукты подразделяются на две категории.

Субпродукты первой категории: печень, почки, сердце, диафрагма, язык. Наибольшей пищевой ценностью обладают язык свиной, почки и печень.

Субпродукты второй категории: головы, ноги, уши, легкие, свиной мясокостный хвост, калтык, мясо желудка и пищевода.

У нас Вы можете купить субпродукты свиные замороженные (согласно ТУ-9210-618-00419779-06), которые подвергались предварительной очистке от крови и загрязнений и полностью соответствуют санитарным требованиям, предъявляемым к качеству обработки:

Желудок вымытый, очищенный, пропущенный через центрифугу и замороженный в соответствии со стандартами качества.

Свиные ножки полностью очищаются от остатков шерсти, с них удаляются роговые башмаки, а мясо имеет бледно- розовый оттенок. Заморозка свиных ножек производится шоковым методом до кости, что дает возможность в дальнейшем на протяжении длительного времени хранить продукцию в специальных условиях, не опасаясь потери ее ценностных качеств. Средний вес передней ноги 300 грамм, длина передней ноги 17- 18 см, средний вес задней ноги 400- 500 грамм, длина задней ноги 19- 20 см.

Другие субпродукты также очищаются и обрабатываются в полном соответствии с санитарными нормами и согласно ТУ.