Устрицы
Устрица - это съедобный двустворчатый морской моллюск, многие виды которого пригодны в пищу. Обитают главным образом в тропических морях. Знатоки считают этих морских моллюсков с однобоко выпуклой раковиной самым большим деликатесом вообще. Устрицы предпочитают морскую воду с низким содержанием соли, поэтому обитают лишь в приливно-отливной зоне близ устья рек.
Процесс икрометания у устриц начинается весной, а заканчивается в конце лета. Необходимо заметить, что икрометание возможно только при высокой температуре воды. Икринки оплодотворяются внутри раковины, вылупившиеся личинки остаются в раковине еще пять суток, а затем покидают ее. Они свободно перемещаются в поисках удобной поверхности, на которой закрепляются и проводят всю жизнь.
Дикая устрица встречается только на мелководье, где вода в летний период хорошо прогревается.
Съедобная европейская или обыкновенная устрица - единственный вид устрицы , встречающийся в Норвегии в естественных условиях. Этот же вид больше всего ценится на европейском рынке. В торговую сеть поступает также японская устрица (Crassostrea gigas), более узкая и длинная, чем ее европейская родственница. Японскую устрицу легче вырастить в искусственных условиях. Основу мирового производства составляют устрицы, выращенные в США, на втором месте - в Японии, затем - в Южной Корее.
Открывать устрицу надо специальным устричным ножом, а если его нет, то узким медицинским скальпелем. Его надо ввести в том месте, где створки соединяются замком, и провести по центру устрицы с плоской стороны раковины, где располагается мышца, запирающая створки, чтобы перерезать ее. Как только устрица откроется, надо коснуться того края ее мантии, где едва различима темноватая линия ресничек: если устрица жива, ее тело дрогнет, если останется неподвижной, значит, она мертва и хотя еще и не протухла, но в пищу все равно не годится. При вскрытии устриц их надо всегда держать не просто в руке, а в салфетке — это предотвращает выскальзывание и устриц, и ножа.
Едят устриц просто: сбрызнув лимонным соком, устрицу просто «выпивают» с выгнутой, углубленной стороны створки и заедают черным хлебом (который ради устриц ввозят во Францию). Запивают устриц либо сухим белым вином (во Франции — шабли), либо светлым пивом (бельгийская Фламандия, Голландия).
Устрицы Императорские/Хасанские св/морож. на створке
Императорские устрицы считаются наиболее ценными среди дальневосточных устриц. Они имеют нежный морской вкус, отдаленно напоминающий мясо гребешка. Вес устрицы: от 60 до 350 гр. (3-12 устриц в кг). ДАнализ импорта устриц в Россию
ГЛАВА 1. ДИНАМИКА ОБЪЕМОВ КРАБОВ, РАКОВ И КРЕВЕТОК В РОССИЮ 1.1. Общая динамика объемов и товарная структура импорта. 1.2. Динамика объемов импорта живых или охлажденных устриц 1.3. Динамика объемов иАквариум для устриц
Аквариум для морепродуктов Изготовление аквариума по вашим размерамФиле устриц
Филе устриц: изготовлено из живых устриц, шоковой штучной заморозки Россыпь, коробка с вкладышем 10 кг. Отправка в регионы. Пакет документов. Склад Владивосток.Устрица натуральная
Состав: устрица, солевой раствор. Пищевая ценность 100г продукта (средние значения): белки - 13г, жиры - 18г, энергетическая ценность (калорийность) - 226 кДж (946 ккал). Срок годности 12 мес с даты иИнформация по Устрицы предоставлена компанией-поставщиком РПК МЕДВЕДЬ, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».