Молочные начинки (ДЕСЕРТЫ)

Описание

Это молокосодержащий продукт 10% жирности. Десерты подразделяются на термостабильные - выдерживающие температуру выпечки до 250°С, и не термостабильные - они имеют более мягкую структуру по сравнению с термостабильными

Применение

В зависимости от требований предъявляемых клиентом можно порекомендовать следующие варианты использования:

- украшение поверхности тортов, печенья (сдобного, сахарного, крекеров);
- в качестве прослойки для тортов, вафель, рулетов;
- в качестве склейки для печений типа «сэндвич», орешков и других аналогичных изделий;
- наполнитель в профитроли, эклеры, круассаны, слойки, кексы, блинчики, пряники и т.п.;
- в открытые и закрытые пироги и рулеты;
- поливка для мороженого (карамель, шоколад).

Десерты можно использовать как в чистом виде, так и в смешанном, продукт хорошо смешивается со сливочным маслом, спрэдом, растительными сливками (т.к. сливки продукт скоропортящийся, их рекомендуется использовать в продуктах с маленьким сроком годности до 5 суток), а также с орехами, воздушным рисом, сухофруктами и т.п.