Яичный желток ферментированный (жидкий и сухой)

Наименование показателя Характеристика яичного желтка ферментированного жидкого Органолептические показатели Однородный продукт без посторонних примесей, без остатков скорлупы, пленок, густой и текучий. Непрозрачный, цвет от желтого до оранжевого. Вкус и запах - свойственный яичным продуктам, без посторонних. Упаковка По 5, 10, 20 литров - асептический пакет со сливным клапаном в гофрокоробе. 1000 литров - асептический пакет со сливным краном на пластиковой паллете. 1000 литров - пластиковая армированная емкость. Массовая доля, не менее сухого вещества 47,5 жира 29,1 белковых веществ 15,8 pH 5,7 Условия и сроки хранения При t +4° C не более 45 суток Наименование показателя Характеристика яичного желтка ферментированного сухого Органолептические показатели Однородный порошкообразный продукт без посторонних примесей. Комочки легко разрушаются при надавливании. Цвет от светло-желтого до оранжевого. Вкус и запах - свойственный яичным продуктам, без посторонних. Упаковка 10 кг - полиэтиленовый мешок в многослойном бумажном крафт-мешке. Массовая доля, % не менее сухого вещества 98,1 жира 52,4 белковых веществ 36,5 Растворимость, % не менее 55 Условия и сроки хранения При t +20° С - 6 месяцев, при t от 0 до +2°С - 2 года