Рыба

Рыба становится все более популярной. Благодаря отличным вкусовым качествам и высокой пищевой ценности, она издавна занимает важное место в нашем питании. Ее мясо имеет нежную структуру и легко поддается различной кулинарной обработке. Рыбу можно варить, жарить, припускать, тушить, запекать - это определяет огромное разнообразие рыбных блюд и широкое их использование в повседневном рационе. Блюда, приготовленные из рыбы, богаты белками, жирами, витаминами, различными экстрактивными веществами. При этом белки и жиры рыбы значительно легче усваиваются организмом человека, чем белки и жиры мяса.