Щепа дубовая
Состав: древесина дуба
Срок годности: не ограничен
Подготовка щепы
Замочить на сутки в чистой воде, периодически менять воду (3-4 раза). После слить воду и вымыть щепу. Далее щепу нужно пропарить (держать на пару 2 часа с периодической сменой воды) или прокипятить (40-50 мин). Затем слить воду и промыть щепу чистой водой. После вымачивания дубовую щепу расстелить тонким слоем и просушиться в теплом сухом месте (12-24 часа).
После того как щепа высохнет, ее нужно прокалить в духовке. Духовку разогреть до температуры 140-160, щепу прокаливать около 2 часов.
После прокалки в зависимости от целей ее можно обжечь. Степень обжига регулировать по своему усмотрению. При легком обжиге будут выражены более ванильные и фруктовые тона. При сильном обжиге — копченый запах, запах кофе.
Дозировка: 2-30 грамм на литр (в зависимости от целей)
Выдержка: от 4 недель
Дубовая щепа
Щепа для копчения должна быть не сильно сухой, в противном случае она разгорится сильным пламенем без дыма, и излишне высокая температура приведет к выплавлению жира из приготавливаемого продукта. ЕслЩепа для копчения буковая дубовая ольховая яблоневая любой фракции сушёная
Производим и реализуем Щепа для копчения буковая дубовая ольховая яблоневая любой фракции сушёная под заказ, доставка по России и за рубеж. Рассмотрим любые предложения.Щепа (Премиум) дубовая
250 гр Мы рады Вам предложить разнообразный выбор щепы для копчения: ольховая, яблоневая, грушевая, буковая, дубовая. Преимущество процесса копчения:ЩЕПА ДЛЯ КОПЧЕНИЯ ДУБОВАЯ
Реализуем щепу для копчения мяса , рыбы , птицы, морепродуктов и сыров . ОЛЬХА , ДУБ, БУК ,ЯБЛОКО ,ГРУША . Удачного Вам копчения и приятного аппетита!Щепа дубовая
Щепа белого американского дуба (Quercus alba) и смесь французских скального и черешчатого дубов различной степени обжарки. Полностью готовый к использованию продукт. Отличная альтернатива дубовой бочкИнформация по Щепа дубовая предоставлена компанией-поставщиком Первачок, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».