Сушеный лук

Сушеный лук выпускается в соответствии с ГОСТом 7587-71. Обычно влажность лука составляет до 14, но по требованиям заказчика производится сушеный лук с влажностью до 8.По консистенции сушеный лук эластичный, но легкая хрупкость допустима. При низкой влажности лук хрупкий. Дробленый сушеный лук и порошок лука по консистенции сыпучие. На цвет сушеный лук белый или светло-желтый у первого сорта и белый с желтовато-зеленоватым оттенком для второго. Также допускается розово-фиолетовый оттенок, такой цвет характерен для красно-фиолетовых сортов репчатого лука.

Упаковка сушеного лука - это, как правило, полипропиленовые мешки, бумажные мешки, картонные коробки. Фасуют обычно по 10-12-15-20 кг. Условия хранения такие же, как и для других сушеных овощей - относительная влажность до 75%, температура до +25 градусов, отсутствие прямого контакта с водой. При соблюдении этих условия срок хранения сушеного лука составляет от 3 до 5 лет, без изменения свойств и характеристик.