Ячменно-солодовый концентрат
Ячменно-солодовый концентрат представляет собой вязкую густую жидкость коричневого цвета и сладковатого вкуса. Производится путем экстрагирования ячменного солода и ячменя с водой с получением сусла, которое осветляют и затем концентрируют в вакуум- выпарных установках с последующей термообработкой.
Ячменно-солодовый концентрат применяют в:
- в кондитерском производстве для приготовления мучных кондитерских изделий, таких как печенье затяжных сортов, пряники, кексы, крекеры, галеты, бисквиты для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки, солодового вкуса и аромата, большего подъема в печи;
- в пивоварении как сырье при укороченном цикле производства или как добавка в готовое сусло;
- в безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров как солодовая вкусовая и цветовая добавка.
Концентрат зерновой ячменно- солодовый светлый
Характеристика Норма Методы анализа Определение: Концентрат зерновой ячменно-солодовый (КЗЯ-С) - не прозрачная, густая, вязкая жидкость без включений, не свойственных продукту. ТУ 9184-002-Концентрат ячменного солода светлый сброженный- Херсбрукер
Характеристика Норма Методы анализа Определение: Концентрат ячменного солода светлый сброженный - Херсбрукер (КЯССС-Херсбрукер) - не прозрачная жидкость без включений, не свойственных продуктуКонцентрат ячменного солода темный
Характеристика Норма Методы анализа Определение: Концентрат ячменного солода тёмный (КЯСТ) - не прозрачная, густая, вязкая жидкость без включений, не свойственных продукту. ТУ 9184-002-9606Концентрат ячменного солода темный томленый
Характеристика Норма Методы анализа Определение: Концентрат ячменного солода тёмный томлёный (КЯСТТ) - не прозрачная, густая, вязкая жидкость без включений, не свойственных продукту. ТУ 918Концентрат ( экстракт) ячменно-солодовый.
Концентрат ( экстракт) ячменно-солодовый. Является продуктом ферментативного гидролиза ячменного солода с незначительным добавлением несоложеного ячменя. Область применения: в производстве кваса, кваИнформация по Ячменно-солодовый концентрат предоставлена компанией-поставщиком Белгорсолод, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».